Ein erfrischender andalusischer Salat aus Orangenstücken, Kabeljauflocken, schwarzen Oliven und Zwiebeln, einfach angemacht mit Olivenöl.
Dieser Salat stammt aus Südspanien, wo Kabeljau (Bacalao) aufgrund seiner langen Haltbarkeit seit langem ein Grundnahrungsmittel in der Speisekammer ist und seine salzigen, herzhaften Flocken überraschend gut mit der Süße frischer Orangen harmonieren. Der Kabeljau muss ein bis zwei Tage lang eingeweicht und abgespült werden, um überschüssiges Salz zu entfernen, bevor er roh geflockt oder leicht pochiert und dann mit Orangenstücken, dünnen roten Zwiebeln und eingelegten schwarzen Oliven vermischt wird. Mit nichts anderem als gutem Olivenöl und manchmal einem Hauch Essig angemacht, ist dieser Salat auf Kontrasten aufgebaut – süß und salzig, weich und fest – und nicht auf einem komplizierten Dressing, und er wird traditionell als leichte Vorspeise oder Tapa serviert.
Dient 4
Weichen Sie den Kabeljau 24 bis 36 Stunden lang in kaltem Wasser ein und wechseln Sie das Wasser drei bis vier Mal, bis der Geschmack nicht mehr übermäßig salzig ist.
Den entsalzten Kabeljau in kochendem Wasser 5 Minuten lang pochieren, bis er gerade gar ist, dann abgießen, abkühlen lassen und in Stücke schneiden, dabei Gräten und Haut entfernen.
Die Orangen vollständig schälen, das gesamte Mark entfernen und über einer Schüssel in Segmente schneiden, um den Saft aufzufangen.
Orangenstücke, Kabeljauflocken, rote Zwiebeln und Oliven vorsichtig vermischen.
Mit Olivenöl und Sherryessig beträufeln und mit Petersilie bestreuen.
Leichtes Dressing – der Kabeljau bringt bereits viel Würze mit, daher sollte das Dressing einfach bleiben.
Gekühlt oder bei Zimmertemperatur als Vorspeise oder Tapa servieren.
Tuzlu morina balığını Yeterince uzun süre ıslatın ve suyunu birkaç kez değiştirin; Wenn Sie Morina islatılmış, bitmiş salatada hoş olmayan bir şekilde tuzlu olacaktır.
Wenn Sie sich die Zeit nehmen, die Zeit zu verbringen, müssen Sie sich die Zeit nehmen, bevor Sie mit dem Kassieren beginnen.
Wenn Sie die Lezzetleri in einem sehr guten Zustand gehalten haben, ist es ideal, dass Sie in Spanien nur noch kurze Zeit warten müssen.
Die neue Version wurde speziell entwickelt, da die Software nicht ordnungsgemäß funktioniert hat.
Malaga'dan (remojon) bir version of buna çok benzer ve bazen haslanmış patates içerir.
Daha hafif olsa da, tuzlu morina yoksa taze pullanmış beyaz balık onun yerini alabilir.
In einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern; Bei der Zubereitung erst kurz vor dem Servieren anrichten, damit die Orange nicht zu viel Saft an die Oliven und die Zwiebel abgibt.
Gesalzener Kabeljau wurde vor Jahrhunderten zu einem Grundnahrungsmittel im gesamten Landesinneren Spaniens, um Fisch fernab der Küste vor dem Einfrieren zu genießen, und dieser Orangen-Kabeljau-Salat ist nach wie vor eine Spezialität Andalusiens, insbesondere zu Weihnachten und anderen festlichen Anlässen.
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Da dies nicht der Fall ist, müssen Sie sich darauf verlassen, dass die Kosten gesenkt und der Tarif geändert wird, bevor Sie die Kosten kurzzeitig senken.
Portakal dilimleri oturdukça suyunu nu salıverir; Die Dienstleistungen, die Ihnen zur Verfügung standen, waren die besten Dienste, die Sie erwartet haben.
Pro Portion (220g) · 4 Portionen insgesamt
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