Pollo al Ajillo (spanischer Knoblauch-Hähnchen-Auflauf)

Über dieses Rezept

Pollo al ajillo, Knoblauchhähnchen, ist eines der beliebtesten Gerichte sowohl in der spanischen Hausmannskost als auch in Tapas-Bars. Es basiert auf der einfachen, aber kraftvollen Kombination von hart gebräuntem Hähnchen und wird dann mit reichlich Knoblauchzehen abgerundet. Die Knoblauchzehen werden im Ganzen gelassen und in ihrer Schale zusammen mit dem Huhn gegart. Beim Braten werden sie weich und fast cremig. Sie sollen aus ihren papierartigen Schalen gepresst und aufs Brot gestrichen werden, anstatt als scharfer roher Knoblauch gegessen zu werden. Ein Schuss Weißwein und ein Lorbeerblatt löschen die Pfanne während des Garvorgangs ab und ergeben eine leichte, herzhafte Soße, die sich rund um das Hähnchen sammelt und am besten mit knusprigem Brot am Tisch aufgewischt wird.

Zutaten

Dient 4

• 8Hähnchenschenkel mit Knochen
• 1/4 TasseOlivenöl
• 20 ZehenKnoblauch(ungeschält)
• 1/2 Tassetrockener Weißwein
• 2Lorbeerblätter
• 1 TLSalz
• 1/2 TLschwarzer Pfeffer
• 1/4 Tassegehackte Petersilie(zum Garnieren)

Anleitung

1. 1

   Das Hähnchen anbraten

   Olivenöl in einer breiten, ofenfesten Pfanne erhitzen und die Hähnchenschenkel auf beiden Seiten insgesamt etwa 10 Minuten anbraten; Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. 2

   Den Knoblauch hinzufügen

   Geben Sie die ganzen ungeschälten Knoblauchzehen in die Pfanne rund um das Hähnchen und kochen Sie sie 2-3 Minuten lang, bis sie duften.

3. 3

   Ablöschen

   Den Weißwein angießen, Lorbeerblätter dazugeben und eventuell gebräunte Stücke vom Pfannenboden abkratzen.

4. 4

   Braten

   In einen auf 190 °C/375 °F vorgeheizten Ofen geben und ohne Deckel 25–30 Minuten rösten, bis das Hähnchen gar ist und die Knoblauchzehen weich sind.

   Der Knoblauch sollte weich genug sein, dass er sich nach dem Garen wie eine Paste aus der Schale lösen lässt.

5. 5

   Servieren

   Heiß servieren, mit Petersilie bestreut, mit reichlich Brot zum Auspressen des gerösteten Knoblauchs und zum Aufwischen des Bratensaftes.

Variationen

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  Dies ist die erste Version, die Sie erhalten haben, und Sie müssen sich die Zeit nehmen, um das Problem zu lösen.

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  Die erste Version des Geräts ist nur für die Wiedergabe geeignet.

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  Das bedeutet, dass die Zeit, in der Sie sich befinden, noch nicht abgeschlossen ist (was, aber, Baget) ist, aber nicht mehr möglich ist.

Lagerung

In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern; Auf dem Herd oder in einer abgedeckten Schüssel in einem niedrigen Ofen vorsichtig aufwärmen.

Häufig gestellte Fragen