Knusprig frittierte Tintenfischringe in einem knusprigen Baguette mit Zitronen-Aioli, einem beliebten Madrider Streetfood-Sandwich.
Bocadillo de Calamares ist eine Madrider Spezialität, die vor allem mit den Straßen rund um die Plaza Mayor in Verbindung gebracht wird, wo frittierte Tintenfischringe großzügig in einem Stück knusprigem Baguette gestapelt werden und ein preiswertes, sättigendes Mittagessen ergeben. Die Tintenfischringe werden einfach in Mehl gewendet und schnell bei hoher Hitze frittiert. Diese Technik sorgt dafür, dass sie zart und nicht gummiartig bleiben und eine leichte, knusprige Beschichtung entwickeln, ohne dass schwerer Teig sie beschwert. Serviert mit nur einem Spritzer Zitrone und manchmal einem Schuss Knoblauch-Aioli, hängt das Sandwich ganz davon ab, dass der Tintenfisch frisch und bei der richtigen Temperatur frittiert ist – Einfachheit macht hier den ganzen Reiz aus.
Dient 4
Tupfen Sie die Tintenfischringe mit Papiertüchern sehr trocken.
Die Tintenfischringe in mit Salz und Pfeffer gewürztem Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.
Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf auf 175 °C erhitzen.
Den Tintenfisch in kleinen Portionen 1,5–2 Minuten braten, bis er goldbraun und gerade gar ist.
In kleinen Portionen braten und nicht zu lange kochen – der Tintenfisch wird innerhalb von Sekunden nach dem Garen gummiartig, also nehmen Sie ihn heraus, sobald er goldbraun ist.
Sofort auf Papiertüchern abtropfen lassen.
Gehackten Knoblauch unter die Mayonnaise rühren.
Die Baguette-Brötchen aufteilen, mit Knoblauch-Aioli bestreichen, den heiß gebratenen Tintenfisch hineinlegen und mit Zitronenspalten servieren.
Kalamarları taramadan önce iyice kurulayın; Es ist nicht so, dass eine Person, die nicht in der Lage ist, die Arbeit zu erledigen, nicht richtig ist.
Als ich die Zeit versäumte, in der ich die Porsiyonlar halinde kızartın pflegte, war der Kalamarın gevrek yerine yağlı olmasına no olur.
Kalamar ist ein Motor, der nicht funktioniert; Es ist wichtig, dass die Galle aufgebraucht ist, damit sie nicht schaden kann.
Nach der Ausführung müssen Sie die Maschine bedienen, bevor Sie mit der Reinigung beginnen.
Bei uns gibt es Tapas-Versionen, die nur wenige Minuten dauern, bis die Getränke serviert werden.
Birkaç ist ein echter Hingucker oder ein echter Hingucker.
Am besten direkt nach dem Braten verzehren; Gebratener Tintenfisch lässt sich nicht gut aufwärmen und wird gummiartig. Braten Sie also nur das, was Sie sofort essen möchten.
Bocadillo de Calamares wurde im 20. Jahrhundert zu einem prägenden Straßenessen Madrids, was eng mit der Binnengeographie der Stadt verbunden ist, wo früher täglich frische Meeresfrüchte eingeführt wurden und sich schnell in ein erschwingliches, beliebtes Mittagessen verwandelte.
Vor Kurzem war es noch nicht so weit, und ich hatte keine Ahnung, was ich tun musste.
Birkaç inçlik yağ ve termómetro içeren thein, ağır bir tencere, evde kızartma için de işe yarar.
Ich möchte nicht, dass es Ihnen gefällt; Nach einem 1:2-Sieg endete das Spiel mit einem weiteren Sieg.
Pro Portion (300g) · 4 Portionen insgesamt
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