Geröstete Piquillo-Paprikaschoten, gefüllt mit einer cremigen Kabeljau-Bechamel-Füllung, gebacken, bis sich Blasen bilden, eine Spezialität aus Nordspanien.
Dieses Gericht stammt aus den Regionen Baskenland und Navarra im Norden Spaniens, wo Piquillo-Paprika – kleine, süße, geröstete rote Paprika – wegen ihrer dünnen Wände und milden Süße geschätzt werden, ideale Gefäße für eine reichhaltige herzhafte Füllung. Die Füllung besteht aus geflockenem, entsalztem Kabeljau mit einer dicken Bechamelsauce und sautierten Zwiebeln und verleiht jeder gefüllten Paprika eine cremige, herzhafte Mitte, die im Kontrast zur natürlichen Süße der Paprika steht. Kurz mit einer leichten Tomatensoße unterlegt, ist das Gericht fertig, bis es an den Rändern Blasen wirft. Am besten serviert man es als kräftige Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht mit knusprigem Brot.
Dient 4
Den Kabeljau 24 Stunden lang in kaltem Wasser einweichen, das Wasser dreimal wechseln, dann 5 Minuten pochieren und in Flocken schneiden, dabei Haut und Gräten entfernen.
Olivenöl erhitzen und die Hälfte der Zwiebel weich kochen; Knoblauch und Kabeljauflocken hinzufügen und 3 Minuten kochen lassen.
Mehl einrühren, 1 Minute kochen lassen, dann nach und nach warme Milch einrühren, bis eine dicke Masse entsteht; Mit Muskatnuss würzen und mit der Kabeljau-Mischung vermischen.
In einer separaten Pfanne die restlichen Zwiebeln in etwas Öl anbraten, dann zerdrückte Tomaten, Zucker und Salz hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.
Die Kabeljaufüllung vorsichtig in jede Piquillo-Paprikaschote löffeln.
Die Tomatensauce in einer Auflaufform verteilen, die gefüllten Paprikaschoten darauf verteilen und bei 190 °C 20 Minuten backen, bis sich Blasen bilden.
Behandeln Sie die Paprika vorsichtig – Piquillos sind empfindlich und reißen leicht, wenn sie zu voll sind.
Heiß servieren und etwas Tomatensauce über die Paprika löffeln.
Zaten kavrulmuş ve soyulmuş olan kavanozlu piquillo biberlerini kullanın; Sie haben die Möglichkeit, sich die Zeit zu nehmen, die Dokumentation zu lesen und zu lesen.
Bevor Sie sich auf den Weg machen, müssen Sie sich mit der Zeit zufrieden geben, bevor Sie mit der Arbeit beginnen.
Biberleri sıkmak yerine bir kaşıkla yavaşça doldurun, çünkü piquillolalar kabaca kullanıldığında kolayca yırtılır.
Tuzlu morina yerine kıyılmış yengeç o başka bir beyaz balığın kullanıldığı bir version Bask kıyılarında yaygındır.
Die vielseitige Domina ist in der Nähe und wird von Kendi tava sularıyla servis ediyor betreut.
Vejetaryen versiyonu biberleri mantar ve beşamel karışımıyla dolduruyor.
In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern; Erhitzen Sie die Füllung vorsichtig und abgedeckt auf niedriger Stufe im Ofen, um ein Austrocknen der Füllung zu vermeiden.
Piquillo-Paprikaschoten werden speziell in Navarra im Norden Spaniens angebaut und haben den Status einer geschützten Ursprungsbezeichnung. Die Füllung mit Kabeljau oder Meeresfrüchten spiegelt die umfassendere baskische kulinarische Tradition wider, diese Paprika mit reichhaltigen herzhaften Füllungen zu kombinieren.
Evet, Piquillo Biberleri, glaubte, dass dies nicht der Fall sei, da dies noch nicht geschehen sei.
Während Sie sich auf den Weg machen, müssen Sie sich auf den Weg machen, bevor Sie sich die Zeit nehmen, bis Sie wieder in den Urlaub kommen.
Piquillo biberleri hassastır; Bevor Sie Ihre Zeit verbringen und Ihren Urlaub genießen, ist dies der Fall.
Pro Portion (260g) · 4 Portionen insgesamt
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