Ensaladilla Rusa (Spanisch-Russischer Salat)

Über dieses Rezept

Ensaladilla rusa ist trotz ihres Namens, der sich auf russischen Salat bezieht, durch und durch spanisch geworden und wird in fast jeder Tapas-Bar im ganzen Land serviert, großzügig geschöpft auf kleinen Tellern oder gestapelt auf Brot. Gewürfelte Kartoffeln und Karotten werden gekocht, bis sie gerade zart sind, und dann mit Thunfischkonserven, Erbsen und hartgekochtem Ei kombiniert, alles zusammengebunden in einer großzügigen Menge guter Mayonnaise, manchmal mit etwas Olivenöl aufgehellt. Mit Pimiento gefüllte grüne Oliven sind eine traditionelle Beilage, deren salziger Biss die Reichhaltigkeit des Salats unterstreicht. Das gesamte Gericht wird am besten gut gekühlt serviert, damit die Aromen vor dem Verzehr mehrere Stunden lang verschmelzen können.

Zutaten

Dient 6

• 4Kartoffeln(geschält und gewürfelt)
• 2Karotten(geschält und gewürfelt)
• 1/2 Tassegefrorene Erbsen
• 2hartgekochte Eier(gehackt)
• 200 gThunfisch aus der Dose(entwässert)
• 3/4 TasseMayonnaise
• 1 TLSalz
• 1/4 Tassegrüne Oliven mit Pimiento(zum Garnieren)
• 2 ELgehackte Petersilie(zum Garnieren)

Anleitung

1. 1

   Kochen Sie das Gemüse

   Gewürfelte Kartoffeln und Karotten in Salzwasser kochen, bis sie gerade weich sind, etwa 12–15 Minuten; Die Erbsen für die letzten 2 Minuten hinzufügen.

2. 2

   Abtropfen lassen und abkühlen lassen

   Gründlich abtropfen lassen und vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

   Kühlen Sie das Gemüse vollständig ab, bevor Sie Mayonnaise hinzufügen, sonst wird der Salat wässrig und die Mayonnaise zerbricht.

3. 3

   Kombinieren

   In einer großen Schüssel das abgekühlte Gemüse, das gehackte Ei, den Thunfisch und die Mayonnaise vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt, aber nicht zerdrückt ist.

4. 4

   Saison

   Mit Salz abschmecken.

5. 5

   Chillen

   Mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank lagern, damit sich die Aromen vermischen.

6. 6

   Servieren

   Vor dem kalten Servieren mit grünen Oliven und Petersilie garnieren.

Variationen

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  Die Version enthält nur einen sehr geringen Kontrast, während Sie den Bildschirm öffnen oder schließen.

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  In Küstenregionen ist eine Variante mit gekochten Garnelen anstelle oder neben Thunfisch beliebt.

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  Durch die Zugabe eines Schusses Weißweinessig zur Mayonnaise wird der Gesamtgeschmack aufgehellt.

Lagerung

In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern; Der Salat hält sich gut und schmeckt am Tag nach der Zubereitung oft noch besser.

Häufig gestellte Fragen