Sudans Frühstücks-Grundnahrungsmittel: langsam-gesimmt Dicke-Bohnen, zerdrückt mit Knoblauch, Zitrone und Olivenöl, gekrönt mit Tomate, Ei und frischen Kräutern.
Ful Medames ist einer der ältesten dokumentierten Gerichte in der Welt, mit Wurzeln die zum alten Ägypten und Sudan entlang des Nils zurück-verfolgen.
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Wenn getrocknete Dicke-Bohnen verwenden, abgetropfte Bohnen in Topf mit frischem Wasser und Backnatron platzieren.
Wenn konservierte Dicke-Bohnen verwenden, einfach sanft in ihrer Flüssigkeit 10 Minuten für Wärme.
Bohnen abtropfen, ein paar Garflüssigkeit behalten. Mit Gabel oder Kartoffel-Zerdrücker zerdrücken.
Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl, Kreuzkümmel und Salz einrühren.
Die zerdrückten Bohnen zu niedriger Hitze zurück und 5 Minuten warm durchrühren gelegentlich.
Den warmen Ful auf freigegebenen Teller oder einzelne Schüsseln verteilen.
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Wenn von getrockneten Bohnen startend, die über Nacht Soak nicht überspringen.
Einige Bohnen ganz lassen statt alles zu zerdrücken.
Zitronensaft und Knoblauch nach Kochen nicht während – hinzugefügt zu früh.
Konservierte Dicke-Bohnen sind ein wirklich guter Abkürzung.
Eine sudanesische Version namens Ful Bil Dama köchelt die Bohnen mit Tomaten-Sauce direkt.
Einige Haushalte rühren einen Löffel Erdnuss-Sauce (Dama) für charakteristisch sudanesisch nussig Fülle.
Für eine kräftigere Mahlzeit wird Ful manchmal mit gebratener oder gebratener Wurst (Merguez) neben den Bohnen serviert.
Übriggebliebenen Ful bis zu 4 Tage gekühlt lagern.
Ful Medames ist einer der ältesten kontinuierlich gegessenen Gerichte in aufgezeichneter Geschichte.
Ja, konservierte Dicke-Bohnen funktionieren sehr gut.
Dies bedeutet normalerweise sie waren nicht lange genug eingeweicht vorher.
Gewöhnliche größere Dicke-Bohnen (breite Bohnen) funktionieren als Ersatz.
Das Basis-Gericht ist vegetarisch und oft vegan ohne Ei-Topping.
Pro Portion (320g) · 4 Portionen insgesamt
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