Pho Bo

À propos de cette recette

Le Pho Bo est l'un des grands plats de soupe au monde, connu pour son bouillon clair, ses épices parfumées et son bol personnalisable de nouilles, de bœuf et d'herbes. C'est dans le bouillon que le travail se déroule : l'oignon et le gingembre carbonisés, les épices grillées comme l'anis étoilé et la cannelle, et un long mijotage avec des os de bœuf créent une saveur profonde et nette qui a un goût à la fois léger et satisfaisant. Le bol fini doit être vivant et contrasté. Le bouillon chaud frappe les nouilles et les tranches de bœuf, puis le basilic frais, la menthe, le citron vert et les germes de soja apportent de l'éclat. Pho est autant une question d’équilibre que de richesse.

Ingrédients

Sert 6

• 1.5 kgos de boeuf
• 500 gpoitrine de boeuf
• 1oignon(coupé en deux et carbonisé)
• 1 thumbgingembre(carbonisé)
• 2anis étoilé
• 1bâton de cannelle
• 3clous de girofle
• 1 tbspgraines de coriandre
• 3 tbspsauce de poisson
• 1 tbspsucre
• 400 gnouilles de riz
• 200 gboeuf cru tranché finement
• 2 cupsgermes de soja
• 1 bunchbasilic thaï
• 1 bunchcoriandre
• 2citron vert(couper en quartiers)

Étapes

1. 1

   Construire le bouillon

   Laisser mijoter les os avec l'oignon carbonisé, le gingembre et les épices jusqu'à ce qu'ils soient profondément parfumés.

2. 2

   Saison

   Ajouter la sauce de poisson et le sucre, puis filtrer le bouillon.

3. 3

   Cuire des nouilles

   Préparez les nouilles de riz selon les instructions sur l'emballage.

4. 4

   Assembler

   Placer les nouilles et le bœuf dans des bols, puis verser sur le bouillon chaud.

5. 5

   Terminer

   Garnir d'herbes, de germes et de citron vert.

Variantes

• •

  Pho ga için tavuk kullanın.

• •

  Sie werden nichts falsch machen und den Service genießen.

Stockage

Conservez le bouillon et les nouilles séparément jusqu'à 4 jours.

Foire aux questions