Une soupe de betterave et de chou d'un rubis profond mijotée avec du bœuf, terminée par une cuillerée de crème sure et d'aneth frais.
Le bortsch est la soupe à la betterave que l'on trouve en Russie, en Ukraine et en Europe de l'Est, bien que chaque famille ne jure que par sa propre version. La couleur et la saveur proviennent toutes deux des betteraves qui sont généralement râpées et cuites séparément avec un peu de vinaigre pour garder leur couleur vive plutôt que de devenir brun boueux lorsqu'elles sont bouillies directement dans le bouillon. Une bonne marmite commence par un vrai bouillon de bœuf ou d'os mijoté pendant au moins une heure, dans lequel le chou, la pomme de terre, la carotte et l'oignon passent par étapes pour que rien ne se transforme en bouillie. Les betteraves sont mélangées vers la fin, chronométrées pour que la couleur reste vive au lieu de se fondre dans un bouillon pâle. Une cuillère de concentré de tomate et un peu de vinaigre ou de jus de citron équilibrent la douceur terreuse des betteraves avec l'acidité. Servi avec une généreuse cuillerée de crème sure tourbillonnée sur le dessus et une pincée d'aneth frais, le bortsch est suffisamment consistant pour constituer un repas complet avec du pain de seigle noir en accompagnement.
Sert 6
Couvrir le bœuf d'eau dans une grande casserole, porter à ébullition, écumer la mousse, puis laisser mijoter à couvert pendant 45 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Pendant ce temps, dans une poêle, faire revenir les betteraves râpées dans l'huile avec le vinaigre pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent ; cela verrouille leur couleur.
Cuire les betteraves séparément avec du vinaigre garde la soupe d'un rouge rubis vif au lieu d'un brun terne.
Dans la même poêle, ajouter l'oignon et la carotte aux betteraves et cuire encore 8 minutes, puis incorporer la pâte de tomate et cuire 2 minutes.
Ajouter les pommes de terre et les feuilles de laurier au bouillon frémissant et cuire 10 minutes, puis ajouter le chou et cuire encore 10 minutes.
Incorporer le mélange de betteraves dans la casserole et laisser mijoter 10 à 15 minutes jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
Assaisonnez avec du sel, retirez les feuilles de laurier et laissez la soupe reposer hors du feu pendant 15 minutes – le bortsch a meilleur goût après le repos.
Verser dans des bols, garnir d'une généreuse cuillerée de crème sure et d'un peu d'aneth.
Bien que vous ne soyez pas à l'aise, l'appareil n'est pas plus utile que la leçon avancée pour l'exercer.
Bitmiş çorbayı en az 15 Tage, hatta bir gece dinlendirin; Pancar çorbası ertesi gün daha lezzetli olmasıyla ünlüdür.
Cela dit, vous avez lezzetli bir çorba için tipo 10 dakikada et suyundaki köpüğü dikkatlice alın.
Mantar o sebze suyu kullanarak et protéines için beyaz fasulye ekleyerek vejetaryen yapın.
La version ukrainienne est la meilleure pour l'automne, car la version ukrainienne n'a pas plus de fonctionnalités.
La Litvanie et l'Ukraine sont plus populaires en ce qui concerne les services et les services.
Réfrigérer jusqu'à 5 jours ; la saveur s'approfondit chaque jour. Se congèle bien jusqu'à 3 mois – décongelez toute la nuit au réfrigérateur et réchauffez doucement sur la cuisinière.
Le bortsch est probablement originaire de l'Ukraine médiévale avant de se répandre dans tout l'Empire russe et en Europe de l'Est, la version à base de betterave devenant dominante au 19e siècle. Son origine exacte est controversée entre l’Ukraine, la Russie et la Pologne, chacune d’entre elles revendiquant aujourd’hui des versions régionales fortes.
Pourtant, si vous avez besoin de pancar çorbası, ertesi gün tatların birbirine karışması için zaman bulduktan sonra tadı gozle görülür daha iyi olan çorbalardan biridir.
Sobald das Paket abgelaufen ist, werden die Pakete abgeholt, bis das Gerät geöffnet ist. Sadece rendeleyin et zaten yumuşak oldukları icin sonuna yakın ekleyin, ayrı soteleme adımını atlayın.
Mais c'est ce qui vous arrive si vous êtes sûr d'être en mesure de le faire, car vous n'avez pas de mauvaise machine ; Rendelenmiş pancarları biraz sirke ile sotelemek önce renklerini korur.
Par portion (420g) · 6 portions totales
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