Pudding Toffee Collant

À propos de cette recette

Sticky Toffee Pudding est un dessert britannique quintessentiel qui apporte chaleur et indulgence à toute table. Le dessert se compose d'un gâteau-éponge doux et moelleux préparé avec des dattes, qui lui donnent une douceur intense et une profondeur de saveur. Ce gâteau est ensuite généreusement imbibé d'une sauce toffee riche, créant une gâterie somptueuse. Les origines de Sticky Toffee Pudding sont quelque peu contestées, avec des prétentions à son invention dans les années 1970 dans la région des Lacs ou possiblement en Écosse. Indépendamment de son véritable berceau, c'est devenu un favori établi au Royaume-Uni et au-delà, célébré pour sa nature réconfortante et décadente. La préparation implique de tremper les dattes hachées dans de l'eau bouillante et les cuire dans une éponge simple. Une fois cuit, le gâteau est généreusement arrosé d'une sauce toffee préparée à partir de beurre, de sucre et de crème, créant sa texture collante caractéristique. Ce pudding est mieux servi chaud, souvent avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème caillée sur le côté, portant l'indulgence à de nouveaux sommets.

Ingrédients

Sert 4

• 200 gdattes(dénoyautées et hachées)
• 250 mleau bouillante
• 100 gbeurre
• 150 gsucre brun
• 2oeufs
• 200 gfarine auto-levante
• 1 tspbicarbonate de soude
• 100 mlcrème fraîche épaisse

Étapes

1. 1

   Tremper les dattes

   Tremper les dattes hachées dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes.

2. 2

   Mélanger la pâte

   Mélanger le beurre et le sucre, ajouter les oeufs, puis incorporer la farine et le bicarbonate de soude.

3. 3

   Combiner

   Incorporer les dattes trempées à la pâte.

4. 4

   Cuire au four

   Verser la pâte dans un plat beurré et cuire à 180 °C pendant 25 minutes.

5. 5

   Préparer la sauce toffee

   Laisser mijoter le beurre, le sucre brun et la crème jusqu'à épaississement.

6. 6

   Servir

   Verser la sauce toffee chaude sur le pudding chaud et servir.

Variantes

• •

  Ajouter une touche de whisky à la sauce.

• •

  Inclure des noix comme les noix de pécan dans le gâteau.

Stockage

Conserver dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours.

Foire aux questions