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José Andrés
🇪🇸 Spagna · Spanish cucina · n. 1969
Lo chef asturiano che ha introdotto l'America ai piccoli piatti e ha nutrito le zone disastrate con World Central Kitchen.
Biografia
José Andrés è uno chef, ristoratore e umanitario ispano-americano con sede a Washington, DC. Formatosi a elBulli con Ferran Adrià, si è trasferito negli Stati Uniti nel 1991 ed è ampiamente riconosciuto per aver introdotto tapas e piccoli piatti al pubblico americano attraverso ristoranti come Jaleo e il minibar di José Andrés (due stelle Michelin).
Il suo ThinkFoodGroup gestisce più di 30 ristoranti negli Stati Uniti, in Messico, alle Bahamas e in Europa. Ma il suo lavoro più significativo a livello globale è umanitario: nel 2010 ha fondato la World Central Kitchen (WCK), che ha servito decine di milioni di pasti nelle zone disastrate da Porto Rico dopo l'uragano Maria, all'Ucraina dopo l'invasione russa del 2022, a Gaza, alla Turchia e al Marocco dopo i grandi terremoti.
Andrés è stato nominato per il Premio Nobel per la pace e nel 2024 è stato insignito della Medaglia presidenziale della libertà degli Stati Uniti per il suo lavoro umanitario.
Filosofia della cucina
Il cibo è un diritto fondamentale e la cucina è uno strumento di azione sociale. Andrés sostiene che gli chef hanno un dovere che va oltre i loro ristoranti: nutrire le persone in crisi, sostenere la sicurezza alimentare e utilizzare la cucina come forma di diplomazia culturale.
Ristoranti
- minibar by José AndrésWashington, DC
Due stelle Michelin; menù degustazione modernista nella tradizione elBulli.
- JaleoWashington, DC / Las Vegas / Orlando
Il suo pionieristico ristorante di tapas spagnole, aperto nel 1993.
- ZaytinyaWashington, DC / New York
Piccoli piatti del Mediterraneo orientale.
Premi e riconoscimenti
- وسام الحرية الرئاسي الأمريكي (2024)
- نوبل للسلام (2019, 2022, 2023)
- جيمس بيرد الشيف المتميز (2011)
- نجمتان ميشلان (ميني بار)
Piatti Iconici
Il mio nome è a Dubaiقوائم تذوق حديثةInformazioni utili nelle attività commerciali
Libri di cucina
- Vegetables Unleashed
- Made in Spain
- We Fed an Island
- Tapas: A Taste of Spain in America
⭐
Ricette signature ispirate a José
Ricette originali create come omaggio allo stile culinario e ai piatti simbolo di José. Non sono riproduzioni dirette di materiale protetto da copyright: sono interpretazioni delle tradizioni con cui José ha lavorato nel corso della carriera.
🐙
Spanish Octopus with Smoked Paprika — Andrés-Inspired
Slow-poached octopus with crushed potatoes, sweet smoked paprika and the best olive oil you can afford.
15m prep · 90m cook · ⭐ 4.8
🥚
Spanish Tortilla (Tortilla Española) — Andrés-Inspired
Slow-cooked potatoes and onions bound with eggs into Spain's most beloved national dish — silky in the centre, golden on the outside.
15m prep · 45m cook · ⭐ 4.9
Ricette nello stile di José
Queste ricette del nostro database riflettono la tradizione culinaria spanish in cui lavora José. Non sono riproduzioni dirette delle ricette protette di José, ma piatti tradizionali ispirati allo stesso patrimonio culinario.
Cronologia della carriera
1987
يبدأ التدريب de elBulli تحت قيادة فيران وألبرت أدريا.
1991
ينتقل إلى الولايات المتحدة e 50 dias.
1993
Non c'è niente che tu possa fare in qualunque luogo tu possa usarlo.
2003
يفتح الميني بار, مطعمه العصري الذي يقدم قائمة تذوق في العاصمة.
2010
Puoi farlo senza problemi.
2011
Questo significa che non puoi fare questo.
2017
يقدم WCK ملايين الوجبات في بورتوريكو بعد إعصار ماريا - أصبح أندريس معروفًا عالميًا بأعمال Non c'è niente che tu possa fare.
2024
حصل على وسام الحرية الرئاسي الأمريكي.
Mentori e influenze
Ferran AdriàAlbert Adrià
Domande frequenti su José Andrés
ما هو المطبخ المركزي العالمي؟
Il codice barra WCK (WCK) è uno strumento che può essere utilizzato per costruire una casa in vacanza. Nel 2010. مع المطاعم المحلية والمزارعين لتقديم الوجبات الساخنة على نطاق واسع. Puoi farlo in meno di 50 giorni.
هل تدرب خوسيه أندريس في البولي؟
Così, il fatto di essere presente nella tua vita quotidiana è un'attività in voga nel mondo degli affari È stato lanciato nel luglio del 1991. Ciò significa che puoi fare questo in qualsiasi luogo del mondo.
Come funziona la tua vita?
Puoi utilizzare ThinkFoodGroup per più di 30 mesi per ottenere informazioni sul prodotto e sul prodotto. وجزر البهاما وأوروبا, بما في ذلك المقبلات الإسبانية (جاليو), e شرق البحر الأبيض المتوسط (زيتينيا), وقوائم التذوق الحديثة (ميني بار), والمكسيكي (أوياميل).
Come fare a meno di un problema di salute
نعم – تم ترشيح أندريس رسميًا لجائزة نوبل للسلام عدة مرات (2019, 2022, 2023) لعمله مع World Central Kitchen in Verifica se stai utilizzando un computer portatile e un computer portatile. Non c'è niente che tu possa capire come il tuo computer sia danneggiato.
Cucina a mani libere
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