Frittata di Denver

A proposito di questa ricetta

La frittata di Denver (chiamata anche frittata occidentale) è una classica colazione americana, ripiena di prosciutto a dadini, peperone e cipolla e tipicamente ripiegata attorno al formaggio cheddar fuso. Le sue origini sono dibattute, ma probabilmente risalgono alla cucina della ferrovia occidentale o del ranch, con il ripieno di verdure e prosciutto progettato per allungare una ricca colazione con ingredienti convenienti e stabili disponibili nelle cucine di frontiera. La tecnica che conta è cucinare prima gli ingredienti del ripieno: prosciutto, peperone e cipolla vengono saltati insieme finché le verdure non si ammorbidiscono e il prosciutto non sviluppa un po' di colore, assicurando che il ripieno sia pienamente saporito e non crudo o croccante nel momento in cui la frittata viene piegata e servita. Le uova stesse vengono cotte utilizzando la tecnica standard in stile diner americano: sbattute, versate in una padella calda imburrata e spinte e inclinate delicatamente fino a quando non si solidificano prima di aggiungere il ripieno e il formaggio e piegare la frittata. Servita con patate fritte e pane tostato, la frittata di Denver è un alimento base dei menu americani per la colazione e il brunch a livello nazionale, apprezzata per il suo ripieno abbondante e saporito e per il suo status di una delle varietà di frittata più riconoscibili del paese.

Ingredienti

Serve 2

• 1 cucchiaioburro
• 0.5 tazzaprosciutto a dadini
• 0.33 tazzapeperone(tagliato a dadini)
• 0.33 tazzacipolla(tagliato a dadini)
• 5 grandeuova
• 2 cucchiaiolatte
• 0.25 cucchiainosale
• 0.25 cucchiainopepe nero
• 0.75 tazzaformaggio cheddar grattugiato

Istruzioni

1. 1

   Cuocere il ripieno

   Sciogliere il burro in una padella antiaderente a fuoco medio. Cuocere il prosciutto, il peperone e la cipolla per 5-6 minuti finché le verdure non si ammorbidiscono e il prosciutto diventa leggermente dorato. Rimuovere e mettere da parte.

2. 2

   Sbattere le uova

   Sbattere insieme le uova, il latte, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo.

3. 3

   Cuocere le uova

   Pulisci la padella e sciogli un po 'più di burro a fuoco medio-basso. Versare le uova, spingendo delicatamente la cagliata dai bordi verso il centro mentre si solidificano.

4. 4

   Aggiungi il ripieno

   Una volta che le uova saranno quasi cotte ma ancora leggermente bagnate in superficie, versare il ripieno di prosciutto e verdure e metà del formaggio su una metà.

5. 5

   Piega

   Ripiegare l'altra metà della frittata sul ripieno.

6. 6

   Finisci

   Coprire con il formaggio rimanente e coprire brevemente finché non si scioglie, circa 1 minuto.

7. 7

   Servire

   Far scivolare su un piatto e servire subito.

Variazioni

• •

  Non preoccuparti, potresti fare questo senza problemi.

• •

  Questo è qualcosa che puoi fare e non sapere di più sull'assunzione.

• •

  Usa pepper jack al posto del cheddar per una versione più piccante.

Stoccaggio

Meglio mangiarlo subito. Gli avanzi si conservano in frigorifero fino a 1 giorno ma la consistenza diventa gommosa quando si riscalda; un breve e delicato riscaldamento in una padella coperta funziona meglio se necessario.

Domande frequenti