Casseruola di toast francese al forno con amarene

A proposito di questa ricetta

Questa casseruola è costruita sul classico toast francese al forno americano, un alimento base per il brunch progettato per essere assemblato la sera prima e messo in forno la mattina successiva, evitando al cuoco di stare sopra una piastra mentre gli ospiti aspettano. Il pane tagliato a cubetti viene immerso durante la notte in una ricca crema pasticcera di uova, latte e cannella, assorbendo completamente il liquido in modo che si cuocia all'interno morbido e cremoso con una superficie dorata e leggermente croccante. Le ciliegie acide, una delle preferite nella pasticceria del Midwest, vengono piegate nel pane prima della cottura, la loro acidità taglia la dolcezza della crema pasticcera e del condimento di streusel in modo che il piatto non abbia un sapore dolce con una sola nota. Un semplice streusel di burro e zucchero di canna sparso sopra prima della cottura aggiunge croccantezza e un bordo caramellato. Questo è un fulcro del brunch senza mani: quasi tutto il lavoro avviene la sera prima, lasciando solo il tempo di cuocere al mattino mentre si prepara il caffè.

Ingredienti

Serve 8

• 1 loaf (about 500g)brioche del giorno o challah(a cubetti)
• 6 grandeuova
• 2 tazzelatte intero
• 0.5 tazzapanna pesante
• 0.5 tazzazucchero semolato
• 1 cucchiaioestratto di vaniglia
• 1 cucchiainocannella in polvere
• 0.25 cucchiainosale marino fino
• 2 tazzeamarene snocciolate(fresco o congelato e scongelato, scolato)
• 0.5 tazzafarina per tutti gli usi(per streusel)
• 0.5 tazzazucchero di canna(per streusel)
• 0.5 cucchiainocannella in polvere(per streusel)
• 6 cucchiaioburro freddo non salato(a cubetti, per lo streusel)

Istruzioni

1. 1

   Assemblare la base

   Distribuire il pane a cubetti in una teglia imburrata da 9x13 pollici. Distribuire uniformemente le amarene sopra e tra i cubetti di pane.

2. 2

   Prepara la crema pasticcera

   Sbattere insieme le uova, il latte, la panna, lo zucchero, la vaniglia, la cannella e il sale fino ad ottenere un composto omogeneo.

3. 3

   Immergere durante la notte

   Versare la crema pasticcera in modo uniforme sul pane, premendo delicatamente in modo che ogni pezzo sia sommerso. Coprire e conservare in frigorifero per almeno 4 ore, idealmente durante la notte.

   Premi con decisione il pane e premilo ancora una volta prima di andare a letto se galleggia di nuovo verso l'alto: il pane completamente imbevuto è ciò che conferisce alla casseruola la sua consistenza crema pasticcera.

4. 4

   Prepara lo streusel

   La mattina successiva, unire in una ciotola la farina, lo zucchero di canna e la cannella. Tagliare il burro freddo con le dita fino a formare delle briciole grossolane, grandi quanto un pisello.

5. 5

   Coprire e cuocere

   Distribuire uniformemente lo streusel sulla casseruola imbevuta. Cuocere in forno a 175°C per 45-50 minuti finché non sarà gonfio, dorato e incastrato al centro: inserendo un coltello dovrebbe uscire quasi pulito.

6. 6

   Riposare e servire

   Lasciare riposare la casseruola 10 minuti prima di affettare. Servire tiepido con sciroppo d'acero o una spolverata di zucchero a velo.

Variazioni

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  Ciò significa che puoi farlo senza parar.

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  Aggiungi uno strato di cubetti di crema di formaggio tra il pane e le ciliegie per una versione più ricca, simile alla cheesecake.

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  Não se esqueça de usar a máquina de lavar e secar roupa in qualquer lugar.

Stoccaggio

Conservare gli avanzi in frigorifero coperti fino a 4 giorni. Riscaldare le singole porzioni nel microonde per 60-90 secondi, oppure il piatto intero coperto in forno a 160°C per circa 20 minuti.

Domande frequenti