Biscotti friabili al latticello ricoperti da un ricco sugo di salsiccia pepato, un amato alimento base della colazione sudamericana.
I biscotti e il sugo sono una pietra miliare della colazione del sud, i suoi due componenti - biscotti teneri e friabili al latticello e un ricco sugo di salsiccia con pepe nero - si uniscono in un piatto che è caldo, abbondante e senza fronzoli. I biscotti dipendono dal burro freddo tagliato nella farina e da una manipolazione minima per sviluppare strati teneri e distinti, mentre il sugo inizia con la salsiccia rosolata per la colazione, il cui grasso fuso forma la base di un semplice roux addensato con latte. Versato generosamente sui biscotti spezzati e caldi, il sugo dovrebbe essere abbastanza denso da mantenere la sua forma sul piatto ma ancora versabile, condito in modo aggressivo con pepe nero, il sapore che conferisce a questo piatto il suo carattere distintivo.
Serve 4
Sbattere la farina, il lievito e il sale, quindi incorporare il burro freddo con un tagliapasta o con le dita fino a ottenere un composto che assomigli a briciole grossolane.
Incorporare il latticello freddo fino a quando l'impasto non si unirà; non mescolare eccessivamente.
Stendere l'impasto in un rettangolo spesso 1 pollice, piegarlo su se stesso una o due volte, quindi tagliare a rondelle e cuocere in forno a 220°C per 15-18 minuti fino a doratura.
Maneggiare l'impasto dei biscotti il meno possibile: lavorando troppo si sviluppa troppo glutine e si ottengono biscotti duri e densi anziché friabili.
Mentre i biscotti cuociono, cuocere la salsiccia per la colazione in una padella, spezzettandola, fino a doratura, per circa 8 minuti.
Cospargere la farina sulla salsiccia cotta e sul suo grasso, mescolando e cuocendo per 2 minuti.
Sbattere gradualmente il latte, cuocendo e mescolando finché il sugo non si addensa, circa 8-10 minuti; condire generosamente con pepe nero e sale.
Dividere i biscotti caldi e versarvi sopra generosamente il sugo di salsiccia.
Bitte beachten Sie, o Sie das Tutu et die alten Stücke of Tutus tragen müssen. Gerçekten seit uzun bisküvilerin sırrı budur.
Sosu karabiberle cömertçe baharatlayın; ومع أن الأمر ليس سهلاً, إن التنظيم الأمريكي فعال.
Sosisten aîné edilen yağı, meyane için boşaltmak yerine kullanın; ولكنني سأتحدث معك.
Bazı bölgelerde sosis yerine köy jambonuyla yapılan versão do popüler.
Sosa bir tutam kırmızı biber eklemek ekstra sıcaklık verir.
È necessario l'antigo formulario per il proprio servizio.
Conservare i biscotti e il sugo separatamente; i biscotti si conservano a temperatura ambiente per un giorno o in frigorifero per 3 giorni, mentre il sugo si conserva in frigorifero per 3 giorni, riscaldato delicatamente con un goccio di latte per allentarlo.
Biscotti e sugo hanno radici profonde nella cucina degli Appalachi meridionali, sviluppati come una colazione poco costosa e abbondante utilizzando alimenti di base della dispensa e la carne di maiale facilmente disponibile della regione, e rimane una delle colazioni di conforto più amate in tutto il sud americano.
Evet, pişmeden iyice donuyorlar; Kesilen yuvarlakları bir tepside dondurun, ardından birkaç dakika daha ekleyerek doğrudan donmuş halde pişirin.
Questo è tutto ciò che puoi fare.
Hamur muhtemelen fazla pişmişti veya tereyağı Yeterince soğuk değildi; Devi avere un tutu e un tutu كحد أدنى.
Per porzione (400g) · 4 porzioni totali
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