Rotolo Di Salsiccia Con Salsa Di Pomodoro

A proposito di questa ricetta

Il rotolo di salsiccia è un appuntamento fisso delle panetterie australiane, delle mense scolastiche e delle attività collaterali, costruito su un ripieno di carne di maiale e manzo macinata mescolata con pangrattato e verdure grattugiate, avvolto strettamente nella pasta sfoglia e cotto fino a quando sarà ben dorato e friabile. Il ripieno ha bisogno di pangrattato e uova sufficienti per legarsi saldamente, oppure può dividere la pasta mentre si espande durante la cottura. La carota grattugiata e la cipolla lavorate nella miscela aggiungono umidità e una delicata dolcezza senza bagnare il ripieno, e un adeguato lavaggio delle uova spennellato sulla pasta prima della cottura è ciò che le conferisce quel colore dorato lucido e intenso per cui sono noti i panifici. Incidere leggermente la parte superiore con alcuni tagli diagonali per far fuoriuscire il vapore in modo che la pasta non si divida in modo irregolare. Tagliati a pezzi e serviti con una generosa spruzzata di salsa di pomodoro, gli involtini di salsiccia sono portatili, adatti al congelatore e infinitamente popolari nelle riunioni australiane di ogni tipo, dalle feste di compleanno ai pranzi in ufficio.

Ingredienti

Serve 6

• 1 lbcarne di maiale macinata
• 0.5 lbcarne macinata
• 1 tazzapangrattato secco
• 1carota(grattugiato)
• 1cipolla gialla(grattugiato)
• 2uova(uno per il ripieno, uno per il lavaggio delle uova)
• 2 cucchiainosale marino fino
• 0.5 cucchiainopepe nero
• 1 cucchiainoerbe miste essiccate
• 3 foglipasta sfoglia(scongelato)
• 0.5 tazzasalsa di pomodoro (ketchup)(per servire)

Istruzioni

1. 1

   Mescolare il ripieno

   Unisci in una ciotola il maiale macinato, il manzo, il pangrattato, la carota e la cipolla grattugiate, un uovo, sale, pepe ed erbe aromatiche miste fino a ottenere un composto ben amalgamato.

2. 2

   Registri di forma

   Dividete il ripieno in porzioni corrispondenti al numero di sfoglie e modellate ciascuna in un tronchetto lungo un bordo di ciascuna sfoglia.

3. 3

   Rotolare

   Arrotolare la pasta frolla attorno al ripieno, sigillando la cucitura con un po' d'acqua.

4. 4

   Tagliare a pezzi

   Tagliare ciascun tronco arrotolato in 3-4 pezzi più corti, a seconda della dimensione desiderata.

5. 5

   Lavare le uova e segnarle

   Spennellare i panini con l'uovo sbattuto e incidere leggermente la parte superiore con un coltello affilato tracciando alcune linee diagonali.

   Incidendo la parte superiore si lascia fuoriuscire il vapore durante la cottura, evitando così che la pasta si spacchi in modo irregolare nel forno.

6. 6

   Cuocere

   Cuocere in forno a 200°C per 30-35 minuti fino a quando la pasta sarà ben dorata e gonfia e il ripieno sarà cotto.

7. 7

   Servire

   Fate riposare 5 minuti, poi servite caldo con salsa di pomodoro per intingere.

Variazioni

• •

  È stato creato da Das Gerät nel 1° gennaio 1998, senza finale nel 1998.

• •

  Se non lo sai, non lo so, ma non lo so.

• •

  Usa solo maiale o solo manzo se preferisci un unico tipo di carne.

Stoccaggio

Conservare in frigorifero i panini cotti fino a 3 giorni; riscaldare in un forno a 180 °C per rendere nuovamente croccante la pasta. Congelare i panini non cotti fino a 3 mesi e cuocerli direttamente da congelati, aggiungendo 10-15 minuti extra.

Domande frequenti