Polpette Di Pollo Al Limone E Pepe

A proposito di questa ricetta

Il condimento al limone e pepe è praticamente un'ossessione nazionale in Australia, presente su tutto, dalle ali di pollo ai menu dei negozi di fish and chips, quindi aveva senso che i cuochi casalinghi piegassero lo stesso profilo brillante e pepato in una polpetta. Questi sono fatti con pollo macinato anziché con il manzo o il maiale più pesanti utilizzati nelle polpette europee, mantenuti leggeri con pangrattato imbevuto di latte e conditi generosamente con pepe nero spezzato, scorza di limone e un po' di aglio in modo che agrumi e pepe colpiscano in ogni boccone. Le polpette vengono prima scottate in padella per creare una crosta dorata, poi rifinite con una semplice salsa al burro e limone che lega insieme il condimento senza affogarlo - una tecnica che mantiene il piatto veloce durante la settimana pur mantenendo un sapore deliberato. È il tipo di ricetta che nasce dalla storia d'amore dell'Australia con il condimento al limone e pepe in bottiglia, tradotta in un vero e proprio piatto preparato da zero. Servita con riso o con insalata verde, è una cena brillante e pepata che si appoggia ai prodotti base della dispensa che la maggior parte delle cucine australiane hanno già a portata di mano.

Ingredienti

Serve 4

• 500 gpollo macinato
• 0.5 tazzapangrattato fresco
• 3 cucchiaiolatte
• 1uovo
• 2limoni(scorzato, uno succoso)
• 1.5 cucchiainopepe nero spezzato(grossolano)
• 2 spicchiaglio(tritato)
• 1 cucchiainosale marino fino
• 2 cucchiaioolio d'oliva
• 3 cucchiaioburro
• 0.5 tazzabrodo di pollo
• 2 cucchiaioprezzemolo fresco(tritato)

Istruzioni

1. 1

   Mettere a bagno il pangrattato

   Unisci il pangrattato e il latte in una ciotola e lascia riposare 5 minuti finché le briciole non assorbono il liquido.

2. 2

   Mescolare le polpette

   Aggiungere al pangrattato il pollo macinato, l'uovo, la scorza di limone, metà del pepe macinato, l'aglio e il sale. Mescolare delicatamente fino a quando non vengono combinati: una miscelazione eccessiva li rende densi.

3. 3

   Formare e scottare

   Arrotolare in 16 polpette grandi quanto una pallina da golf. Scaldare l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio-alto e scottare le polpette su tutti i lati, circa 6-7 minuti in totale, fino a doratura.

   Non muovere le polpette troppo presto: lascia che si formi una vera crosticina prima di girarle.

4. 4

   Preparare la salsa in padella

   Ridurre il calore a medio. Aggiungi il burro, il pepe rimanente, il succo di limone e il brodo di pollo nella padella, raschiando i pezzetti dorati.

5. 5

   Terminare la cottura

   Rimettere le polpette nella salsa, coprire e cuocere a fuoco lento per 6-8 minuti finché saranno cotte e la salsa si sarà leggermente addensata.

6. 6

   Servire

   Cospargere di prezzemolo e servire caldo sul riso o con pane croccante per assorbire la salsa.

Variazioni

• •

  Bevor Sie den Käse abtropfen lassen, geben Sie den Parmesan ab.

• •

  C'est si je fais une version Partagée, elle ne meurt pas de la chute.

• •

  اترك الفرن على درجة حرارة 200 por semana 18-20 dias no final do mês.

Stoccaggio

Conservare in frigorifero nella salsa per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul fornello con una spruzzata di brodo in modo che la salsa non si rompa o si secchi.

Domande frequenti