Bircher Muesli, stile caffè australiano

A proposito di questa ricetta

Il Bircher muesli, originariamente un'invenzione svizzera, è diventato uno degli elementi per la colazione più onnipresenti nei menu dei caffè australiani negli ultimi due decenni, servito freddo e cremoso anziché come porridge caldo. I fiocchi d'avena vengono messi a bagno durante la notte nel succo di mela, nel latte e nello yogurt, ammorbidendosi senza alcuna cottura, mentre la mela grattugiata mescolata fresca la mattina successiva mantiene un po' di croccantezza e dolcezza naturale contro l'avena cremosa. Una manciata di noci e semi tostati - mandorle, semi di girasole, a volte cocco grattugiato - aggiunge contrasto materico, tostato appositamente perché le noci crude hanno un sapore piatto accanto all'avena piccante e morbida. La cannella o un tocco di noce moscata gli conferiscono calore, ma il piatto si basa principalmente sulla dolcezza naturale della mela e del miele piuttosto che sullo zucchero aggiunto, il che è parte del motivo per cui è diventato un punto fermo dei caffè australiani durante il boom del brunch guidato dal cibo salutare del paese. È la colazione anticipata per eccellenza: preparata la sera prima, pronta da mangiare fredda direttamente dal frigorifero e infinitamente adattabile a qualunque frutta sia di stagione.

Ingredienti

Serve 2

• 1 tazzafiocchi d'avena
• 0.75 tazzasucco di mela
• 0.5 tazzalatte
• 0.5 tazzayogurt bianco
• 1mela(grattugiato, più extra per guarnire)
• 0.25 cucchiainocannella in polvere
• 2 cucchiaiotesoro
• 0.25 tazzamandorle(tostato e tritato)
• 2 cucchiaiosemi di girasole(tostato)
• 1 cucchiaiosucco di limone

Istruzioni

1. 1

   Tostare le noci

   Tostare le mandorle e i semi di girasole in una padella asciutta a fuoco medio per 3-4 minuti fino a quando saranno fragranti e dorati. Mettere da parte a raffreddare.

2. 2

   Combina la base

   In una ciotola mescolare l'avena, il succo di mela, il latte, lo yogurt, la mela grattugiata, la cannella e il miele.

3. 3

   Refrigerare durante la notte

   Coprire e conservare in frigorifero per almeno 6 ore, o durante la notte, finché l'avena non si sarà ammorbidita e avrà assorbito il liquido.

   Condire prima la mela grattugiata con il succo di limone per evitare che si scurisca in frigorifero.

4. 4

   Terminare e servire

   Mescolare bene prima di servire. Completare con noci tostate, semi e mela grattugiata extra e condire con altro miele se lo si preferisce più dolce.

Variazioni

• •

  Non preoccupatevi, non preoccupatevi, non preoccupatevi, non preoccupatevi.

• •

  In ogni caso, gli uomini d'affari in حالتك, e ليس مفيدًا.

• •

  Non c'è niente di sbagliato in questo, ma non c'è nessun problema.

Stoccaggio

Si conserva ben coperto in frigorifero fino a 3 giorni; aggiungere frutta fresca e noci appena prima di servire ogni volta anziché conservarle mescolate.

Domande frequenti