Fiocchi d'avena imbevuti durante la notte nel latte e yogurt greco con tre varianti di gusto: banana al burro di arachidi, frutti di chia e mela cannella.
L'avena notturna è diventata il formato salutare predefinito della colazione degli anni '20: nessuna cottura, infinite variazioni, preparazione perfetta dei pasti. La tecnica immerge i fiocchi d'avena in un liquido per più di 6 ore, producendo una consistenza cremosa simile al muesli senza essere pastosa. Questa ricetta ti offre le basi e tre delle combinazioni di sapori più popolari.
Serve 1
In un barattolo da 250 ml con coperchio, unisci fiocchi d'avena, latte, yogurt greco, semi di chia, sciroppo d'acero, vaniglia e sale. Mescolare bene per garantire che l'avena non si secchi.
BANANA AL BURRO DI ARACHIDI: incorporare il burro di arachidi e guarnire con le fette di banana. BACCHE: sovrapporre le bacche. MELA E CANNELLA: aggiungere la mela, la cannella e guarnire con le noci pecan.
Per la variazione PB, agitare il burro di arachidi anziché mescolarlo completamente: dona nastri di sapore.
Coprire il barattolo e conservare in frigorifero ALMENO 6 ore, idealmente durante la notte. L'avena e la chia assorbiranno il liquido e si addenseranno formando un budino cremoso di farina d'avena.
Mangia direttamente dal barattolo freddo (il più popolare) o scaldalo nel microonde per 60-90 secondi per ottenere una consistenza calda del porridge. Aggiungi altro latte se lo preferisci più sciolto.
Usa i fiocchi d'avena: l'avena istantanea si trasforma in poltiglia, il taglio d'acciaio non si ammorbidisce abbastanza durante la notte.
Prepara 5 vasetti la domenica: colazione dal lunedì al venerdì ordinata in 25 minuti in totale.
I semi di chia aggiungono fibre e addensamento: non saltare.
Cioccolato Alla Nocciola: aggiungere 1 cucchiaio di cacao in polvere + 1 cucchiaio di Nutella + nocciole tritate.
Tropicale: sostituto latte di cocco + mango a cubetti + cocco tostato.
Tiramisù: aggiungere 1 cucchiaino di espresso solubile + 1 cucchiaio di mascarpone + cacao in polvere.
PB&J: burro di arachidi + 2 cucchiai di marmellata di fragole senza zucchero.
Conservare in frigorifero fino a 5 giorni. Aggiungi condimenti di frutta fresca il giorno del pasto.
Il formato dell'avena notturna si è evoluto dal muesli europeo Bircher (creato dal medico svizzero Maximilian Bircher-Benner intorno al 1900) - originariamente avena cruda lasciata a bagno durante la notte con mela, limone e latte condensato. La moderna avena notturna ha semplificato il formato e ha aggiunto latticini ad alto contenuto proteico (yogurt greco) per un profilo adatto al fitness.
Il pizzico di sale è fondamentale: senza di esso, l’avena ha un sapore piatto. Sono essenziali anche l’estratto di vaniglia e un dolcificante (acero/miele). Se è ancora insipido, aumenta la proporzione dello yogurt per il sapore.
L'avena tagliata in acciaio non si ammorbidisce abbastanza durante la notte: sarebbe comunque dura. I fiocchi d'avena (vecchio stile) sono essenziali. L'avena veloce funziona ma può diventare pastosa.
La Chia aiuta ad addensare la consistenza e aggiunge fibre, ma puoi saltarli. Senza la chia, l'avena sarà leggermente più morbida. I semi di lino sono un addensante alternativo.
Sì, mettilo nel microonde per 60-90 secondi per ottenere la consistenza di un porridge caldo. In estate molti li preferiscono freddi, appena tolti dal frigorifero; caldo d'inverno.
Per porzione (380g) · 1 porzioni totali
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