Salsa buffalo speziata e tangy rivestita di cavolfiore croccante. Perfetto antipasto o snack.
Filetti di cavolfiore arrostiti ricoperti di salsa buffalo pungente — un'alternativa più sana alle ali che è altrettanto irresistibile. Croccante all'esterno, tenero all'interno, con quel sapore iconico Buffalo speziato-acido.
Serve 4
Mescolare farina, acqua, polvere di aglio, sale e pepe finché non sia liscio.
Troppo spesso e il rivestimento diventa pastoso; troppo sottile e scivola via. Aggiustare con un cucchiaino di farina o acqua alla volta.
Immergere i filetti nell'impasto, rivestire uniformemente.
Posizionare su una teglia oleata, versare olio. Arrostire a 230°C per 20 minuti finché non sia croccante.
L'affollamento intrappola il vapore e rovina la croccantezza: usa due fogli se necessario.
Mescolare il cavolfiore caldo con la salsa buffalo. Servire con immersione di ranch.
Salsa appena prima di servire: più a lungo rimangono vestiti, più diventano morbidi.
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La temperatura alta del forno è la chiave per la croccantezza.
Non affollare la padella per la migliore doratura
Asciugare il cavolfiore prima di rivestire
Il preriscaldamento della teglia dà alla parte inferiore di ogni fiorellino un vantaggio sulla croccantezza.
Tagliare le cimette a pezzetti uniformi in modo che finiscano di arrostire contemporaneamente.
Usa i bocconcini di cavolfiore di bufalo con ranch vegano per un antipasto completamente vegano.
Condire con miele per una versione dolce e speziata.
Usa la salsa BBQ o la sriracha per variazioni di sapore.
Friggere ad aria a 400 ° F per 15 minuti per un'opzione più leggera.
Meglio servito fresco, ma si conserva 2 giorni in frigorifero. Riscaldare in forno per ripristinare la croccantezza.
La salsa buffalo è stata creata nel 1964 all'Anchor Bar di Buffalo, New York. Questo adattamento vegetariano che utilizza il cavolfiore è diventato sempre più popolare negli ultimi anni come alternativa più sana alle ali di bufalo tradizionali, rivolgendosi alle diete a base vegetale mantenendo quel sapore iconico buffalo speziato-acido.
L'equilibrio della salsa Frank's RedHot, del burro e dell'aceto crea il profilo di sapore perfetto aspro, speziato e ricco che definisce la cucina Buffalo.
Assolutamente! Friggere in aria a 200°C per 15 minuti, scuotendo a metà strada per una croccantezza extra e meno olio.
Sì, se usi burro vegano nella salsa buffalo e ranch vegano o un altro dipping a base vegetale.
Ranch è tradizionale, ma anche formaggio blu, ranch vegano o dipping a base di yogurt greco funzionano meravigliosamente.
Per porzione (150g) · 4 porzioni totali
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