Cà Phê Sữa Đá è l'iconico caffè freddo del Vietnam: il caffè robusta macinato grossolanamente gocciola lentamente attraverso un piccolo filtro phin metallico su uno strato di latte condensato zuccherato, quindi versato sul ghiaccio. Il risultato è intensamente audace, dolce e cremoso. Viene servito nei caffè di tutto il Vietnam ed è il perfetto spuntino pomeridiano nel caldo tropicale.
Serve 1
Versare il latte condensato sul fondo di un bicchiere alto.
Posizionare il filtro sottile sopra il vetro. Aggiungere il caffè macinato, avvitare il filtro pressa quanto basta per comprimerlo leggermente.
How tightly you press the screen is your main brewing control: tighter equals slower, stronger extraction; looser equals faster, weaker coffee.
Versare 20 ml di acqua calda sul terreno e attendere 30 secondi per la fioritura.
Versare l'acqua calda rimanente. Coprire con coperchio. Il caffè dovrebbe gocciolare lentamente: circa 4-5 minuti in totale. Se è troppo veloce, premere più forte il filtro.
Don't rush this stage; the slow contact time is exactly what builds the syrupy concentration that holds its own against ice and condensed milk.
Rimuovi il filtro. Mescolare per unire il caffè con il latte condensato. Aggiungere il ghiaccio e mescolare bene. Bevi immediatamente.
Usa un vero filtro Phin per un sapore autentico: sono poco costosi online.
I chicchi di Robusta donano il gusto più forte e autentico.
Cà Phê Đen Đá: salta il latte condensato per il caffè freddo nero.
Bạc Xỉu: più latte, meno caffè – versione più dolce.
Bevi immediatamente per la migliore consistenza e sapore.
Il caffè fu introdotto in Vietnam dai coloni francesi intorno al 1850. Con un accesso limitato ai latticini freschi, la gente del posto ha adottato il latte condensato, creando questa bevanda iconica.
Sì, ma il filtro Phin crea un'estrazione lenta e concentrata unica che definisce questa bevanda.
Per porzione (300g) · 1 porzioni totali
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