Kulajda ceca (zuppa cremosa di funghi e aneto con uovo in camicia)
Una zuppa piccante e cremosa di patate e funghi, completata con aneto fresco e uovo in camicia, un'amata specialità della Boemia meridionale.
A proposito di questa ricetta
Il Kulajda ceco è un vero piatto tradizionale ceco, noto come zuppa cremosa di funghi e aneto con uovo in camicia. Una zuppa piccante e cremosa di patate e funghi completata con aneto fresco e uovo in camicia, un'amata specialità della Boemia meridionale.\n\nIl Kulajda proviene dalla Boemia meridionale, storicamente un piatto contadino costruito attorno agli abbondanti funghi e patate della regione, caratterizzato dalla caratteristica base di panna acida e dall'uso generoso di aneto fresco.\n\nIl risultato è un piatto che vale la pena preparare per i suoi meriti: premia la pazienza con la tecnica e offre un sapore vero e specifico radicato nella cucina casalinga ceca, non un sostituto generico per un termine di ricerca.
Ingredienti
Serve 4
- 500 gpatate(sbucciato e tagliato a dadini)
- 200 gfunghi(affettato)
- 1cipolla gialla(tagliato a dadini)
- 3 cucchiaioburro
- 2 cucchiaiofarina per tutti gli usi
- 1 Lacqua o brodo vegetale
- 2foglie di alloro
- 200 mlpanna acida
- 2 cucchiaioaceto di vino bianco
- 1 cucchiainosale marino fino(assaggiare)
- 4uova
- 3 cucchiaioaneto fresco tritato
Istruzioni
- 1
Cuocere gli aromatici
Sciogliere il burro in una pentola e cuocere la cipolla e i funghi finché non saranno ammorbiditi, circa 8 minuti.
- 2
Aggiungi la farina
Mescolare la farina e cuocere per 1 minuto.
- 3
Aggiungi liquido
Aggiungere gradualmente l'acqua o il brodo, insieme alle patate a dadini e alle foglie di alloro. Portare a ebollizione e cuocere per 20 minuti fino a quando le patate saranno tenere.
- 4
Aggiungi panna e aceto
Sbattere la panna acida e l'aceto, assaggiando e regolando l'equilibrio agrodolce.
- 5
Metti le uova in camicia
Immergere le uova separatamente in acqua bollente fino a quando gli albumi si saranno rappresi ma i tuorli rimangono morbidi.
- 6
Servire
Condire la zuppa con sale, rimuovere le foglie di alloro, incorporare l'aneto fresco e versare il mestolo nelle ciotole, guarnendo ciascuna con un uovo in camicia.
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Non preoccuparti, quello che hai detto è che puoi farlo senza parar.
- →
Cuoci le uova in camicia separatamente per una presentazione più ordinata, invece di cuocerle direttamente nella zuppa.
Variazioni
- •
Questo può essere fatto a causa di un messaggio di errore.
- •
Se sei in cerca di un posto, ti ritroverai nella tua vita e nella tua vita sì.
- •
Servi con pane croccante a parte.
Stoccaggio
Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde con una spruzzata di acqua o brodo per allentare la consistenza.
Storia e origine
Il Kulajda proviene dalla Boemia meridionale, storicamente un piatto contadino costruito attorno agli abbondanti funghi e patate della regione, caratterizzato dalla caratteristica base di panna acida e dall'uso generoso di aneto fresco.
Domande frequenti
كوربام ندين كيسيلدي؟
Aggiungere la panna acida al liquido bollente senza temperarla può causare la coagulazione: aggiungi prima un po' di brodo caldo alla panna, quindi unisci e mantieni il fuoco dolce.
Hai già usato i miei soldi?
Sì, la base della zuppa si riscalda bene; cuocere in camicia le uova fresche appena prima di servire per la migliore consistenza.
التعليق على ما إذا كان Lange Dauert es, bis ich den Klang verliere؟
I funghi bianchi o cremini standard funzionano bene, anche se un mix con alcuni porcini secchi aggiunge ulteriore profondità.
Fatti nutrizionali
Per porzione (380g) · 4 porzioni totali
Riepilogo del tempo
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