Manzo tenero cotto a fuoco lento in una salsa di pomodoro dolce e piccante, un piatto nostalgico e confortevole spesso servito con gnocchi di pane o riso.
La Rajska Omacka ceca è un vero piatto tradizionale ceco, noto come salsa di pomodoro dolce con manzo e gnocchi. Manzo tenero cotto a fuoco lento in una salsa di pomodoro dolce e piccante, un piatto nostalgico ceco spesso servito con gnocchi di pane o riso.\n\nRajska omacka, che significa "salsa paradisiaca", è un amato piatto ceco fatto in casa, la sua salsa di pomodoro decisamente zuccherata riflette una più ampia tendenza dell'Europa centrale a bilanciare i piatti a base di pomodoro con lo zucchero piuttosto che prediligerli puramente salati.\n\nIl risultato è un piatto che vale la pena preparare per i suoi meriti: premia la pazienza con la tecnica e offre risultati sapore reale e specifico radicato nella cucina casalinga ceca, non un sostituto generico per un termine di ricerca.
Serve 6
Scaldate lo strutto in una pentola capiente e fate rosolare i cubetti di manzo su tutti i lati; mettere da parte.
Aggiungi la cipolla nella stessa pentola, cuocendo fino a renderla morbida, circa 8 minuti.
Mescolare la farina e cuocere per 1 minuto, quindi aggiungere i pomodori tritati, il concentrato di pomodoro, lo zucchero e il brodo.
Riporta la carne nella pentola, copri e lascia cuocere a fuoco lento per 1,5 o 2 ore finché la carne non sarà molto tenera.
Unire la panna e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti fino a quando la salsa sarà setosa e lucida.
Aggiustare di sale, aggiustando a piacere l'equilibrio dolce-piccante, e servire caldo con gnocchi di pane.
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Se hai problemi di salute e di disagio, sei interessato a farlo.
Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde con una spruzzata di acqua o brodo per allentare la consistenza.
Rajska omacka, che significa "salsa paradisiaca", è un amato piatto ceco fatto in casa, la sua salsa di pomodoro decisamente zuccherata riflette una più ampia tendenza dell'Europa centrale a bilanciare i piatti a base di pomodoro con lo zucchero piuttosto che inclinarsi puramente salati.
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