Kotlet Schabowy (cotoletta di maiale impanata polacca)

A proposito di questa ricetta

Kotlet Schabowy è un vero piatto tradizionale polacco, noto come cotoletta di maiale impanata polacca. Una cotoletta di maiale pestata, impanata e saltata in padella, la risposta polacca alla cotoletta, servita con patate e cavolo cotto.\n\nIl kotlet schabowy divenne un appuntamento fisso delle cene familiari domenicali in tutta la Polonia nel XX secolo, strettamente imparentato con la cotoletta austriaca introdotta attraverso lo scambio culturale nei territori dell'ex austro-Ungheria.\n\nIl risultato è un piatto che vale la pena preparare per i suoi meriti: premia la pazienza con la tecnica e offre risultati reali, sapore specifico radicato nella cucina casalinga polacca, non un sostituto generico per un termine di ricerca.

Ingredienti

Serve 4

• 4costolette di lombo di maiale disossate
• 1 tspsale marino fino
• 0.5 tsppepe nero
• 0.5 cupfarina per tutti gli usi
• 2uova(picchiato)
• 1.5 cupspangrattato
• 4 tbspolio neutro(per friggere)
• 2 tbspburro(per friggere)

Istruzioni

1. 1

   Batti le cotolette

   Metti ogni braciola di maiale tra la pellicola trasparente e pesta fino a ottenere uno spessore uniforme di circa 1 cm.

2. 2

   Stagione

   Condire entrambi i lati con sale e pepe.

3. 3

   Configura la stazione di impanatura

   Disporre la farina, le uova sbattute e il pangrattato in tre piatti fondi separati.

4. 4

   Impanare le cotolette

   Passare ogni cotoletta nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato, premendo delicatamente per far aderire il rivestimento.

5. 5

   Friggere

   Scaldare insieme l'olio e il burro in un'ampia padella a fuoco medio e friggere le cotolette per 4-5 minuti per lato fino a quando saranno ben dorate e cotte.

6. 6

   Scolare e servire

   Scolateli brevemente su carta assorbente e serviteli caldi con patate lesse e cavolo cotto o con una semplice insalata.

Variazioni

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  Non puoi fare niente, ma non puoi fare niente o no.

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  Io non sei quello che fazer com questo, ma non posso farlo. وظيفية.

Stoccaggio

Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde con una spruzzata di acqua o brodo per allentare la consistenza.

Domande frequenti