Riso saltato in padella con verdure miste, servito con salsa affumicata di shito e succoso pollo alla griglia, un popolare piatto moderno per le feste del Ghana.
Il riso fritto del Ghana con Shito e pollo alla griglia è un vero piatto tradizionale del Ghana. Riso saltato in padella con verdure miste, servito con salsa affumicata di Shito e succoso pollo alla griglia, un popolare piatto moderno per le feste del Ghana.\n\nIl riso fritto del Ghana riflette una moderna tradizione fusion nelle feste e nei ristoranti del Ghana, dove le tecniche del riso fritto in stile cinese sono state adattate utilizzando verdure locali e abbinate all'essenziale condimento ghanese Shito.\n\nIl risultato è un piatto che vale la pena preparare per i suoi meriti: premia la pazienza con la tecnica e offre un sapore reale e specifico radicato nella casa del Ghana. cucina, non un sostituto generico per un termine di ricerca.
Serve 6
Condire il pollo con sale e un po' di curry in polvere, quindi grigliarlo a fuoco medio-alto per circa 25 minuti, girandolo di tanto in tanto, finché non sarà carbonizzato e cotto.
Scaldare un filo d'olio in un wok o in una padella larga e strapazzare leggermente le uova; rimuovere e mettere da parte.
Aggiungere altro olio nella stessa padella e soffriggere la carota, i piselli e il peperone a fuoco vivace per 5 minuti finché saranno teneri.
Aggiungere il riso cotto raffreddato, spezzettando eventuali grumi e saltare in padella per 5 minuti.
Aggiungere la salsa di soia e il restante curry in polvere, mescolando bene per distribuirlo uniformemente, quindi incorporare nuovamente le uova strapazzate.
Servire il riso fritto caldo insieme al pollo grigliato e ad un generoso contorno di Shito.
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Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde con una spruzzata di acqua o brodo per allentare la consistenza.
Il riso fritto del Ghana riflette una moderna tradizione fusion delle feste e dei ristoranti del Ghana, dove le tecniche del riso fritto in stile cinese sono state adattate utilizzando verdure locali e abbinate all'essenziale condimento ghanese Shito.
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Per porzione (420g) · 6 porzioni totali
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