Riso fritto del Ghana con Shito e pollo alla griglia
Riso saltato in padella con verdure miste, servito con salsa affumicata di shito e succoso pollo alla griglia, un popolare piatto moderno per le feste del Ghana.
A proposito di questa ricetta
Il riso fritto del Ghana con Shito e pollo alla griglia è un vero piatto tradizionale del Ghana. Riso saltato in padella con verdure miste, servito con salsa affumicata di Shito e succoso pollo alla griglia, un popolare piatto moderno per le feste del Ghana.\n\nIl riso fritto del Ghana riflette una moderna tradizione fusion nelle feste e nei ristoranti del Ghana, dove le tecniche del riso fritto in stile cinese sono state adattate utilizzando verdure locali e abbinate all'essenziale condimento ghanese Shito.\n\nIl risultato è un piatto che vale la pena preparare per i suoi meriti: premia la pazienza con la tecnica e offre un sapore reale e specifico radicato nella casa del Ghana. cucina, non un sostituto generico per un termine di ricerca.
Ingredienti
Serve 6
- 3 tazzeriso cotto a grani lunghi(raffreddato)
- 4 cucchiaioolio neutro
- 1carota(tagliato a dadini piccoli)
- 1 tazzapiselli verdi
- 1peperone verde(tagliato a dadini)
- 2uova(picchiato)
- 3 cucchiaiosalsa di soia
- 1 cucchiainopolvere di curry
- 800 gpezzi di pollo con osso
- 1 cucchiainosale marino fino
- 3 cucchiaioShito (salsa di peperoncino ghanese)(servire)
Istruzioni
- 1
Marinare il pollo
Condire il pollo con sale e un po' di curry in polvere, quindi grigliarlo a fuoco medio-alto per circa 25 minuti, girandolo di tanto in tanto, finché non sarà carbonizzato e cotto.
- 2
Strapazzare le uova
Scaldare un filo d'olio in un wok o in una padella larga e strapazzare leggermente le uova; rimuovere e mettere da parte.
- 3
Soffriggere le verdure
Aggiungere altro olio nella stessa padella e soffriggere la carota, i piselli e il peperone a fuoco vivace per 5 minuti finché saranno teneri.
- 4
Aggiungere il riso
Aggiungere il riso cotto raffreddato, spezzettando eventuali grumi e saltare in padella per 5 minuti.
- 5
Stagione
Aggiungere la salsa di soia e il restante curry in polvere, mescolando bene per distribuirlo uniformemente, quindi incorporare nuovamente le uova strapazzate.
- 6
Servire
Servire il riso fritto caldo insieme al pollo grigliato e ad un generoso contorno di Shito.
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Suggerimenti professionali
- →
Usa il riso che è stato cotto e raffreddato, idealmente un giorno prima: il riso caldo appena cotto diventa pastoso e si raggruma quando viene saltato in padella.
- →
عندما تحتاج إلى Garvorgang أو Wokvorgang, يجب أن تكون Garvorgang beden, بدلاً من Sie den Garvorgang beden.
- →
Puoi fare questo in qualsiasi luogo del mondo senza bisogno di aiuto. عمليات شراء عبر الإنترنت.
Variazioni
- •
Non c'è niente che tu possa fare con questo.
- •
Usa il riso jollof al posto del riso in bianco come base per una versione più piccante e saporita.
- •
الكلاسيكية جانالي بارتي تاباجي إيسين يانيندا كيزارميش موزلا سيرفيس يابين.
Stoccaggio
Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde con una spruzzata di acqua o brodo per allentare la consistenza.
Storia e origine
Il riso fritto del Ghana riflette una moderna tradizione fusion delle feste e dei ristoranti del Ghana, dove le tecniche del riso fritto in stile cinese sono state adattate utilizzando verdure locali e abbinate all'essenziale condimento ghanese Shito.
Domande frequenti
Perché il mio riso fritto è molle?
La causa più comune è l'utilizzo di riso caldo appena cotto: per ottenere la migliore consistenza saltata in padella, utilizzare sempre riso fresco e fresco di un giorno.
Scheiße, Sie haben keine Ahnung, Was Sie brauchen ?
Shito è una salsa piccante di gamberetti essiccati e peperoncino del Ghana; è disponibile nei negozi di alimentari africani o può essere preparato in casa cuocendo lentamente gamberetti essiccati, pesce, peperoncini e aromi sott'olio.
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Fatti nutrizionali
Per porzione (420g) · 6 porzioni totali
Riepilogo del tempo
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