Makowiec (panino polacco ai semi di papavero)
Un pane dolce lievitato arrotolato attorno a un ripieno denso e scuro di semi di papavero, tagliato a rondelle per le festività.
A proposito di questa ricetta
Il Makowiec è un vero piatto tradizionale polacco, noto come involtino polacco ai semi di papavero. Un dolce pane lievitato arrotolato attorno a un denso e scuro ripieno di semi di papavero, tagliato a rondelle per le festività.\n\nIl Makowiec è un tradizionale piatto centrale delle tavole polacche di Natale e Pasqua, il suo denso ripieno di semi di papavero riflette una tradizione di panificazione dell'Europa centrale diffusa in Polonia, Austria e nei paesi vicini.\n\nIl risultato è un piatto che vale la pena preparare per i suoi meriti: premia la pazienza con la tecnica e offre un sapore reale e specifico radicato nella cucina casalinga polacca, non un generico sostituto di una ricerca termine.
Ingredienti
Serve 12
- 500 gfarina per tutti gli usi
- 80 gzucchero
- 10 glievito istantaneo
- 0.5 cucchiainosale marino fino
- 200 mllatte intero(tiepido)
- 80 gburro(fuso)
- 2uova
- 300 gsemi di papavero macinati
- 150 mllatte intero(per il ripieno)
- 100 gzucchero(per il ripieno)
- 50 gburro(per il ripieno)
- 50 guvetta
- 30 gnoci tritate
- 1uovo(sbattuto, per lavare le uova)
Istruzioni
- 1
Prepara l'impasto
Mescolare farina, zucchero, lievito e sale, aggiungere il latte caldo, il burro fuso e le uova e impastare per 8 minuti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Far lievitare coperto per 1 ora fino al raddoppio.
- 2
Prepara il ripieno
Cuocere a fuoco lento i semi di papavero macinati con latte, zucchero e burro per 10 minuti finché non si saranno addensati, quindi aggiungere l'uvetta e le noci e lasciare raffreddare.
- 3
Arrotolare l'impasto
Stendere l'impasto lievitato in un grande rettangolo.
- 4
Riempire e arrotolare
Distribuire uniformemente il ripieno di semi di papavero raffreddato sull'impasto, quindi arrotolarlo saldamente in un tronco dal bordo lungo.
- 5
Alzati di nuovo
Posizionare il tronco con la cucitura rivolta verso il basso su un vassoio foderato, coprire e lasciare lievitare per 30 minuti.
- 6
Cuocere
Spennellate con l'uovo sbattuto e infornate a 180°C per 35-40 minuti fino a doratura; raffreddare completamente prima di affettare.
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Suggerimenti professionali
- →
Cuocere a fuoco lento il ripieno di semi di papavero finché non diventa veramente denso: un ripieno che cola fuoriesce e rende l'impasto disordinato.
- →
Il problema è che non puoi usarlo.
- →
Non c'è nessun problema che tu possa usarlo.
Variazioni
- •
Ciò significa che non puoi preoccuparti di questo.
- •
بعد أن تحصل على Vorgang abgeschlossen haben, يجب أن Sie die gewünschte Leistung erzielen.
- •
Una versione glassata con una semplice glassa di zucchero a velo è comune per le occasioni festive.
Stoccaggio
Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde con una spruzzata di acqua o brodo per allentare la consistenza.
Storia e origine
Makowiec è un tradizionale centrotavola delle tavole polacche di Natale e Pasqua, il suo denso ripieno di semi di papavero riflette una tradizione di panificazione dell'Europa centrale diffusasi in Polonia, Austria e nei paesi vicini.
Domande frequenti
Posso usare il ripieno di semi di papavero pre-macinato da una lattina?
إيفيت, الحفاظ على أشاهاس توهومو دولغوسو, بولونيا فيرنسيليجيندا يايجين أولاراك كولانيلان كولانيشلي بير كيساويلدور e بورادا إيشي يار.
Était-ce bedeutet es, dass Sie nichts tun?
Probabilmente il ripieno era troppo sottile: fai sobbollire più a lungo finché non mantiene la sua forma su un cucchiaio prima di stenderlo sull'impasto.
È questo che puoi farmi sentire?
Sì, il panino cotto e raffreddato si congela bene fino a 2 mesi; scongelare a temperatura ambiente prima di affettare.
Fatti nutrizionali
Per porzione (120g) · 12 porzioni totali
Riepilogo del tempo
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