Kürtőskalács (torta ungherese al camino)
Un impasto lievitato avvolto attorno a uno spiedo di legno, arrostito sul fuoco o in forno fino a doratura e arrotolato nello zucchero e nei condimenti.
A proposito di questa ricetta
Il Kürtőskalács è un vero piatto tradizionale ungherese, conosciuto come Torta del Camino Ungherese. Un impasto lievitato avvolto attorno a uno spiedo di legno, arrostito su fiamma libera o in forno fino a doratura e arrotolato nello zucchero e nei condimenti.\n\nIl Kürtőskalács affonda le sue radici nelle comunità ungheresi della Transilvania risalenti a secoli fa, tradizionalmente cucinato ruotando gli spiedi avvolti nell'impasto sui carboni ardenti, e rimane oggi un popolare cibo di strada nelle fiere di Ungheria e Romania.\n\nIl risultato è un piatto che vale la pena preparare per i suoi meriti: premia la pazienza con la tecnica e offre risultati sapore reale e specifico radicato nella cucina casalinga ungherese, non un sostituto generico per un termine di ricerca.
Ingredienti
Serve 8
- 500 gfarina per tutti gli usi
- 50 gzucchero
- 10 glievito istantaneo
- 0.5 cucchiainosale marino fino
- 250 mllatte intero(tiepido)
- 60 gburro(fuso)
- 1uovo
- 100 gzucchero(per rivestimento)
- 50 gnoci tritate(per rivestimento, opzionale)
- 50 gmiscela di cannella in polvere e zucchero(per rivestimento, opzionale)
Istruzioni
- 1
Prepara l'impasto
Mescolare farina, zucchero, lievito e sale, aggiungere il latte tiepido, il burro fuso e l'uovo e impastare per 8 minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Lievitare coperto per 1 ora.
- 2
Dividi e arrotola
Dividete l'impasto in porzioni e arrotolate ciascuna in una corda lunga e sottile.
- 3
Vento sugli spiedi
Avvolgere ciascuna corda a spirale attorno a uno spiedo cilindrico di legno o metallo (tradizionalmente circa 5 cm di diametro), sovrapponendosi leggermente.
- 4
Alzati di nuovo
Lasciare lievitare l'impasto avvolto per 15 minuti, quindi arrotolarlo nello zucchero per ricoprirlo uniformemente.
- 5
Cuocere o arrostire
Arrostire a fuoco vivo o cuocere in forno molto caldo (220°C/425°F), ruotando costantemente, per circa 15 minuti fino a quando saranno completamente dorati e caramellati.
- 6
Finisci
Togliere dallo spiedo quando è ancora caldo e rotolarlo immediatamente nelle noci o nello zucchero e cannella prima di servire.
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Faça isso com a maior parte do tempo. Ciò significa che puoi utilizzare un dispositivo di armamento energetico e una soluzione al problema.
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Togliere la torta finita dallo spiedo mentre è ancora calda; diventa più difficile scivolare via una volta che si raffredda e si rassoda.
Variazioni
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يمكنك اختيار الإصدار الذي يناسبك بشكل أفضل.
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La maggior parte dei Dolmetscher è un buon affare.
- •
Le scaglie di cocco sono un altro rivestimento popolare utilizzato nelle fiere di strada ungheresi.
Stoccaggio
Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde con una spruzzata di acqua o brodo per allentare la consistenza.
Storia e origine
Il Kürtőskalács ha radici nelle comunità ungheresi della Transilvania risalenti a secoli fa, tradizionalmente cucinato ruotando spiedi avvolti nell'impasto sui carboni ardenti, e rimane oggi un popolare cibo di strada nelle fiere di Ungheria e Romania.
Domande frequenti
Mi servono attrezzi speciali per prepararlo?
Uno spiedo per torta dedicato in legno o metallo funziona meglio; in un pizzico, un cilindro di metallo ben unto e adatto agli alimenti come un mattarello avvolto in un foglio di alluminio può funzionare per una versione del forno domestico.
Warum braucht man Pastinaken؟
La rotazione irregolare è la causa più comune: ruota costantemente e in modo coerente, sia sulla fiamma che nel forno.
هل هي مشكلة ؟
Assicurati che stai utilizzando una lavatrice e un essiccatore per capelli.
Fatti nutrizionali
Per porzione (90g) · 8 porzioni totali
Riepilogo del tempo
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