Un denso pan di spagna al cioccolato ricoperto di marmellata di albicocche e ricoperto da una lucida glassa al cioccolato fondente, la torta più famosa di Vienna.
La Sachertorte austriaca è un vero e proprio piatto tradizionale austriaco, conosciuto come Torta al Cioccolato e Albicocche. Un denso pan di spagna al cioccolato ricoperto di marmellata di albicocche e ricoperto da una lucida glassa al cioccolato fondente, la torta più famosa di Vienna.\n\nLa Sachertorte fu creata nel 1832 da Franz Sacher, un apprendista chef di 16 anni che lavorava per il principe Wenzel von Metternich, e rimane oggetto di una continua rivalità tra l'Hotel Sacher di Vienna e la panetteria Demel sulla ricetta "originale".\n\nIl risultato è un piatto che vale la pena preparare da solo. pregi: premia la pazienza con la tecnica e offre un sapore reale e specifico radicato nella cucina casalinga austriaca, non un sostituto generico per un termine di ricerca.
Serve 10
Sbattere il burro ammorbidito con lo zucchero a velo fino a renderlo soffice, quindi sbattere i tuorli d'uovo uno alla volta, quindi il cioccolato fuso.
Montare a neve ferma gli albumi con lo zucchero, quindi incorporarli al composto di cioccolato insieme alla farina setacciata.
Versare in uno stampo a cerniera foderato da 22 cm e infornare a 170°C per 45-50 minuti finché non esce uno stecchino pulito. Raffreddare completamente.
Tagliate orizzontalmente a metà la torta ormai raffreddata, scaldate leggermente la marmellata di albicocche e spalmatene la metà tra gli strati, tenendo da parte il resto per spennellare tutta la parte esterna della torta.
Scaldare la panna e versarla sul cioccolato per la glassa, mescolando fino ad ottenere un composto liscio e lucido. Versare sopra la torta spennellata di albicocche, inclinandola per ricoprirla uniformemente.
Lasciare riposare la glassa a temperatura ambiente per almeno 2 ore prima di affettare e servire con panna montata non zuccherata, il tradizionale accompagnamento.
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Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde con una spruzzata di acqua o brodo per allentare la consistenza.
La Sachertorte fu creata nel 1832 da Franz Sacher, un apprendista chef di 16 anni che lavorava per il principe Wenzel von Metternich, e rimane oggetto di una continua rivalità tra l'Hotel Sacher di Vienna e la panetteria Demel sulla ricetta "originale".
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Sans embargo, j'ai été écrit, la Zeit zu verkürzen, avant la Zeit verliere, et la Zeit zu verkürzen, bis ich my eigene Kunst gefunden habe.
Zengin ama aşırı tatlı değil - yanında servis edilen çırpılmış krema, çikolata et reçelin yoğunluğunu dengelemek içindir.
Per porzione (140g) · 10 porzioni totali
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