Gnocchi morbidi di formaggio fresco contadino, bolliti e passati nel pangrattato burroso, serviti con panna acida e zucchero.
Il Túrógombóc ungherese è un vero piatto tradizionale ungherese, conosciuto come gnocchi dolci al formaggio contadino. Ravioli morbidi a base di formaggio fresco contadino, bolliti e arrotolati in pangrattato burroso, serviti con panna acida e zucchero.\n\nIl Túrógombóc è un dolce tradizionale ungherese costruito attorno al túró, il formaggio fresco contadino del paese, storicamente un modo per utilizzare le eccedenze casearie della produzione casearia domestica in un dolcetto confortante e non troppo dolce.\n\nIl risultato è un piatto che vale la pena preparare per i suoi meriti: premia pazienza con la tecnica e offre un sapore reale e specifico radicato nella cucina casalinga ungherese, non un sostituto generico per un termine di ricerca.
Serve 4
Unire il formaggio contadino sgocciolato, le uova, il semolino, il sale e la scorza di limone, mescolando fino ad ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso. Fate riposare per 20 minuti in modo che la semola assorba l'umidità.
Bagnatevi le mani e formate con l'impasto delle palline, grandi circa quanto una pallina da golf.
Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata per circa 8 minuti, finché non verranno a galla e saranno cotti.
Mentre gli gnocchi cuociono, sciogliere il burro in una padella e tostare il pangrattato fino a quando sarà dorato e fragrante.
Scolate gli gnocchi lessati e passateli nel pangrattato burroso tostato fino a ricoprirli completamente.
Servire caldo, condito con un ciuffo di panna acida e una spolverata di zucchero.
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Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde con una spruzzata di acqua o brodo per allentare la consistenza.
Il Túrógombóc è un dolce tradizionale ungherese costruito attorno al túró, il formaggio fresco del contadino, storicamente un modo per utilizzare le eccedenze casearie della produzione casearia domestica in una delizia confortante e non troppo dolce.
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Per porzione (220g) · 4 porzioni totali
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