Smørrebrød med Rullepølse (panino danese aperto con carne arrotolata speziata)

A proposito di questa ricetta

Lo Smørrebrød med Rullepølse è un vero piatto tradizionale danese, conosciuto come Dutch Open Sandwich con carne arrotolata speziata. Pane di segale condito con sottili fette di maiale o vitello arrotolato alle erbe, un classico sandwich danese con la faccia aperta.\n\nSmørrebrød è una tradizione danese secolare di panini aperti riccamente conditi su denso pane di segale, con rullepølse - un salume di carne arrotolata, speziata e pressata - che è uno dei suoi condimenti più tradizionali e amati.\n\nIl risultato è un piatto che vale la pena preparare per i suoi meriti: premia la pazienza con la tecnica e offre un sapore reale e specifico radicato nella cucina casalinga danese, non un sostituto generico per un termine di ricerca.

Ingredienti

Serve 4

• 4 fettepane di segale scuro danese (rugbrød)
• 3 cucchiaioburro(ammorbidito)
• 1foglia di lattuga, per fetta
• 200 grullepølse (maiale arrotolato speziato danese) o salumi affettati sottili
• 2 cucchiaioSalsa remoulade danese
• 1cipolla rossa(affettato sottilmente)
• 2 cucchiaioerba cipollina fresca tritata
• 1limone(tagliare a spicchi)

Istruzioni

1. 1

   Imburrare il pane

   Spalmate generosamente ogni fetta di pane di segale con il burro ammorbidito, fino ai bordi.

2. 2

   Aggiungi la lattuga

   Adagiare una foglia di lattuga su ogni fetta imburrata come strato base.

3. 3

   Stratificare la carne

   Disporre le fette sottili di rullepølse o di affettato sopra la lattuga, leggermente sovrapposte.

4. 4

   Aggiungi il rimodellamento

   Versare o spalmare una linea di salsa remoulade sulla carne.

5. 5

   Guarnire

   Completare con la cipolla rossa affettata sottilmente e una manciata di erba cipollina fresca.

6. 6

   Servire

   Servire subito con spicchi di limone a parte, mangiati con coltello e forchetta come è tradizionale per lo smørrebrød.

Variazioni

• •

  In ogni caso non è possibile utilizzare il dispositivo e non utilizzare il cavo.

• •

  Non preoccuparti, non è necessario farlo.

• •

  Una versione vegetariana utilizza fette di uova e crescione al posto della carne.

Stoccaggio

Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde con una spruzzata di acqua o brodo per allentare la consistenza.

Domande frequenti