Cavolo riccio tritato finemente cotto a fuoco lento in una salsa cremosa simile alla besciamella, un tradizionale contorno natalizio danese servito con arrosto di maiale o anatra.
Il Grønlangkål danese è un vero piatto tradizionale danese, noto come Creamed Kale. Cavolo riccio tritato finemente cotto a fuoco lento in una salsa cremosa simile alla besciamella, un tradizionale contorno natalizio danese servito con maiale arrosto o anatra.\n\nIl Grønlangkål è stato un contorno base nelle cene natalizie danesi per generazioni, storicamente considerato una delle poche verdure verdi disponibili in modo affidabile durante i mesi invernali.\n\nIl risultato è un piatto che vale la pena preparare per i suoi meriti: premia la pazienza con la tecnica e offre un sapore reale e specifico radicato nella cucina casalinga danese, non un sostituto generico per un termine di ricerca.
Serve 6
Sbollentare il cavolo riccio tritato in acqua bollente salata per 5 minuti, quindi scolarlo bene, eliminando l'acqua in eccesso.
In una pentola separata, sciogliere il burro, aggiungere la farina e cuocere per 1 minuto.
Sbattere gradualmente il latte e la panna, mescolando continuamente, e cuocere a fuoco lento per 8 minuti fino a quando non si sarà addensato.
Mescolare il cavolo riccio ben sgocciolato nella salsa.
Condire con noce moscata, sale e pepe.
Cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti in modo che il cavolo riccio assorba completamente la salsa cremosa, quindi servire caldo insieme a arrosto di maiale o anatra.
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Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde con una spruzzata di acqua o brodo per allentare la consistenza.
Il Grønlangkål è stato per generazioni un contorno base delle cene natalizie danesi, storicamente apprezzato come una delle poche verdure verdi disponibili in modo affidabile durante i mesi invernali.
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Per porzione (220g) · 6 porzioni totali
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