Grønlangkål danese (crema di cavolo riccio)
Cavolo riccio tritato finemente cotto a fuoco lento in una salsa cremosa simile alla besciamella, un tradizionale contorno natalizio danese servito con arrosto di maiale o anatra.
A proposito di questa ricetta
Il Grønlangkål danese è un vero piatto tradizionale danese, noto come Creamed Kale. Cavolo riccio tritato finemente cotto a fuoco lento in una salsa cremosa simile alla besciamella, un tradizionale contorno natalizio danese servito con maiale arrosto o anatra.\n\nIl Grønlangkål è stato un contorno base nelle cene natalizie danesi per generazioni, storicamente considerato una delle poche verdure verdi disponibili in modo affidabile durante i mesi invernali.\n\nIl risultato è un piatto che vale la pena preparare per i suoi meriti: premia la pazienza con la tecnica e offre un sapore reale e specifico radicato nella cucina casalinga danese, non un sostituto generico per un termine di ricerca.
Ingredienti
Serve 6
- 1 kgcavolo riccio(privata del gambo e tritata finemente)
- 4 cucchiaioburro
- 3 cucchiaiofarina per tutti gli usi
- 500 mllatte intero
- 100 mlpanna pesante
- 0.5 cucchiainonoce moscata macinata
- 1 cucchiainosale marino fino(assaggiare)
- 0.25 cucchiainopepe nero
Istruzioni
- 1
Sbollentare il cavolo riccio
Sbollentare il cavolo riccio tritato in acqua bollente salata per 5 minuti, quindi scolarlo bene, eliminando l'acqua in eccesso.
- 2
Prepara il roux
In una pentola separata, sciogliere il burro, aggiungere la farina e cuocere per 1 minuto.
- 3
Aggiungi liquido
Sbattere gradualmente il latte e la panna, mescolando continuamente, e cuocere a fuoco lento per 8 minuti fino a quando non si sarà addensato.
- 4
Combina
Mescolare il cavolo riccio ben sgocciolato nella salsa.
- 5
Stagione
Condire con noce moscata, sale e pepe.
- 6
Fai bollire e servi
Cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti in modo che il cavolo riccio assorba completamente la salsa cremosa, quindi servire caldo insieme a arrosto di maiale o anatra.
L'hai preparata?
Dai un voto e aiuta gli altri a trovare le ricette che funzionano davvero.
Accedi con un tocco e salveremo il voto che hai appena scelto.
Tutto ciò che serve per pianificare la settimana — gratis
- Calendario pasti
- Lista della spesa
- Idee ricette con IA
Tieni traccia di ciò che mangi
Fotografa il tuo pasto per registrare calorie e macro, usa i timer del digiuno e monitora l’acqua con l’app gratuita SnapCal.
Suggerimenti professionali
- →
Strizza il più possibile l’acqua dal cavolo riccio sbollentato prima di aggiungerlo alla salsa, altrimenti il piatto finito diventa acquoso invece che cremoso.
- →
يجب أن يتم استخدام الجهاز de Einschalten.
- →
Questo piatto è tradizionalmente ricco di noce moscata: non lesinarla, poiché è una nota aromatica decisiva.
Variazioni
- •
Alcune famiglie aggiungono un goccio di brodo di pollo alla salsa per più profondità.
- •
Ho creato un documento e ho già avuto un po' di tempo per dividere le istruzioni.
- •
إذا كانت لديك مشاكل مع إصدار Zengin, فستكون لديك إمكانية تنزيل إصدار آخر.
Stoccaggio
Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde con una spruzzata di acqua o brodo per allentare la consistenza.
Storia e origine
Il Grønlangkål è stato per generazioni un contorno base delle cene natalizie danesi, storicamente apprezzato come una delle poche verdure verdi disponibili in modo affidabile durante i mesi invernali.
Domande frequenti
Hai già usato i miei soldi?
Sì, si riscalda bene; durante il riscaldamento aggiungere un goccio di latte per allentare la salsa se si fosse addensata troppo.
أليس هذا هو المزلق ؟
Il cavolo riccio non è stato scolato abbastanza bene dopo essere stato sbollentato: pressalo saldamente in un colino o in un asciugamano pulito prima di aggiungerlo alla salsa.
هل لا يمكن تعديل هذه الخدمة؟
Maiale arrosto (flæskesteg) o anatra arrosto sono i classici abbinamenti della cena di Natale danese per questa crema di cavolo riccio.
Fatti nutrizionali
Per porzione (220g) · 6 porzioni totali
Riepilogo del tempo
Hai domande?
Chiedi al nostro assistente di cucina AI qualsiasi cosa su questa ricetta: sostituzioni, tecniche, ridimensionamento.
Chatta con AI Chef →In evidenza nelle Guide
Questa ricetta è presente nelle seguenti guide curate:
Altre ricette danesi
Potrebbe Piacerti Anche
Piatti simili da altre cucine del mondo.
Strumenti da Cucina Gratuiti
Calcolatori e convertitori pensati per questa pagina — senza registrazione.
Calcolatore di dosi
Dimezza o raddoppia ogni quantità di questa ricetta senza fare calcoli a mente.
Convertitore di misure
Converti tazze, grammi, once e millilitri in entrambe le direzioni.
Convertitore per friggitrice ad aria
Converti tempo e temperatura del forno nelle impostazioni della friggitrice ad aria.
Trasformalo in un Piano
Mettilo in calendario, fai la spesa e tieni traccia di ciò che hai già.
Calendario dei pasti
Metti questa ricetta in un giorno e organizza la settimana intorno a essa.
App lista della spesa
Trasforma questa lista di ingredienti in una lista della spesa raggruppata per reparto.
Importatore di ricette
Salva questa ricetta — e qualsiasi URL di ricetta — in un’unica raccolta ordinata.
Da Leggere Dopo
Approfondimenti sulle idee dietro questo piatto.
Comunità
Partecipa alla conversazione
Accedi per lasciare un commento e salvare le tue ricette preferite