Boller i Karry danese (polpette in salsa al curry)
Piccole polpette di maiale cotte a fuoco lento in una salsa delicata e cremosa al curry con carote e mele, servite su riso.
A proposito di questa ricetta
Il Boller i Karry danese è un vero piatto tradizionale danese, conosciuto come Polpette in salsa al curry. Piccole polpette di maiale cotte a fuoco lento in una salsa al curry delicata e cremosa con carote e mele, servite su riso.\n\nBoller i karry riflette la stessa storia commerciale danese dell'India orientale che ha portato il curry in polvere nelle cucine danesi, adattato qui in una salsa al curry decisamente delicata e adatta alle famiglie, molto diversa dai curry dell'Asia meridionale.\n\nIl risultato è un piatto che vale la pena preparare per i suoi meriti: premia la pazienza con la tecnica e offre un sapore reale e specifico radicato nella cucina casalinga danese, non un generico sostituto di un termine di ricerca.
Ingredienti
Serve 4
- 500 gcarne di maiale macinata
- 1cipolla gialla(metà grattugiato per le polpette, metà a dadini per il sugo)
- 0.5 tazzapangrattato
- 3 cucchiaiolatte intero
- 1uovo
- 1 cucchiainosale marino fino
- 3 cucchiaioburro
- 2 cucchiaiopolvere di curry
- 2carote(tagliato a dadini)
- 1mela(tagliato a dadini)
- 2 cucchiaiofarina per tutti gli usi
- 500 mlbrodo di pollo
- 100 mlpanna pesante
- 4 tazzeriso al vapore(servire)
Istruzioni
- 1
Mettere a bagno il pangrattato
Mescolare il pangrattato nel latte e lasciare riposare per 5 minuti.
- 2
Mescolare le polpette
Unisci la carne di maiale macinata, la cipolla grattugiata, il pangrattato ammollato, l'uovo e il sale, mescolando delicatamente. Formare delle piccole polpette.
- 3
Cuocere la base di pomodoro
Sciogliere il burro in un'ampia pentola e cuocere la cipolla e le carote tagliate a dadini finché non si saranno ammorbidite, circa 8 minuti.
- 4
Fai fiorire il curry
Togliere dal fuoco, aggiungere il curry in polvere, quindi riportare brevemente a fuoco basso per farlo fiorire senza bruciare.
- 5
Costruisci e fai sobbollire
Mescolare la farina, quindi aggiungere gradualmente il brodo. Aggiungete le polpette e la mela a dadini e fate cuocere coperto per 20 minuti finché le polpette saranno cotte.
- 6
Finisci
Mescolare la panna, cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti e servire caldo sopra il riso al vapore.
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La mela aggiunge una delicata dolcezza che bilancia il curry: non saltarla anche se potrebbe sembrare insolita.
Variazioni
- •
Aggiungi una manciata di piselli negli ultimi 5 minuti per più colore e consistenza.
- •
Il s'agit d'une nouvelle version dans la maison, et il ne meurt pas dans la guerre d'automne.
- •
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Stoccaggio
Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde con una spruzzata di acqua o brodo per allentare la consistenza.
Storia e origine
Boller i karry riflette la stessa storia commerciale danese dell'India orientale che ha portato il curry in polvere nelle cucine danesi, qui adattato in una salsa al curry decisamente delicata e adatta alle famiglie, molto diversa dai curry dell'Asia meridionale.
Domande frequenti
Questo piatto è piccante?
Nonne, je n'ai pas encore entendu Davon Hatte, la guerre n'est si longue for elle, je suis moi même auf den Weg gemacht Hatte.
Hai già usato i miei soldi?
Sì, si riscalda bene; il sapore si intensifica dopo una giornata in frigorifero.
هل تعاني من القلق, dass Ihr Traum wahr wird؟
Qui è tradizionale una miscela standard di polvere di curry dolce e delicata: non intende replicare i sapori del curry dell'Asia meridionale, ma un'interpretazione distintamente danese.
Fatti nutrizionali
Per porzione (380g) · 4 porzioni totali
Riepilogo del tempo
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substitutions
Sostituti della Panna da Montare: Cosa Funziona Davvero per Montare, Cucinare e Cuocere al Forno
substitutions
Sostituti del Pangrattato per Impanare, Legare e Guarnire
conversions
Farina: da Tazze a Grammi (Perché la Tua Tazza di Misurazione Ti Sta Ingannando)
conversions
Burro: da Stick, Tazze e Cucchiai a Grammi
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