Flæskesteg danese (maiale arrosto croccante con ciccioli)

A proposito di questa ricetta

Il Flæskesteg danese è un vero piatto tradizionale danese, noto come arrosto di maiale croccante con ciccioli. Un arrosto di maiale con la pelle profondamente incisa, arrostito fino a quando il crepitio si frantuma, il fulcro della cena di Natale danese.\n\nFlæskesteg è il tradizionale fulcro del pasto danese della vigilia di Natale, apprezzato soprattutto per il suo crepitio: la pelle di maiale croccante e piena di vesciche ottenuta attraverso un'attenta incisione e salatura prima di un lungo arrosto.\n\nIl risultato è un piatto che vale la pena preparare per i suoi meriti: premia la pazienza con la tecnica e offre un sapore reale e specifico radicato nella cucina casalinga danese, non generica. sostituire un termine di ricerca.

Ingredienti

Serve 8

• 2 kgarrosto di lombo di maiale, con pelle(la pelle è segnata profondamente in linee parallele)
• 2 cucchiaiosale marino fino
• 6foglie di alloro
• 1 cucchiainopepe nero
• 500 mlacqua(per la teglia)

Istruzioni

1. 1

   Incidere la pelle

   Incidere profondamente la cotenna di maiale in linee parallele distanti circa 1 cm l'una dall'altra, tagliando il grasso ma non la carne.

2. 2

   Stagione

   Strofina il sale in profondità nelle linee incise e condisci la carne sottostante con pepe. Inserisci le foglie di alloro nei tagli segnati.

3. 3

   Arrostire a fuoco basso

   Disporre l'arrosto con la pelle rivolta verso l'alto in una padella con acqua sotto e arrostire a 160°C (325°F) per circa 2 ore, o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 65°C (150°F).

4. 4

   Scoppiettante

   Aumentare la temperatura del forno a 240°C (475°F) e arrostire per gli ultimi 15-20 minuti, osservando attentamente, finché la pelle non si gonfia e diventa completamente croccante.

5. 5

   Riposo

   Lasciare riposare l'arrosto per 15 minuti prima di affettarlo.

6. 6

   Servire

   Tagliare tra le linee incise in modo che ogni porzione abbia un pezzo di ciccioli e servire con patate bollite, cavolo rosso e salsa.

Variazioni

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  Puoi farlo senza dover usare il prodotto in questo caso.

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  Le Danemark escolheu Noel para seu serviço.

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  Non c'è niente che tu possa fare in nessun momento in cui sei importante come denaro e denaro. No.

Stoccaggio

Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde con una spruzzata di acqua o brodo per allentare la consistenza.

Domande frequenti