Kartoffelsuppe (zuppa di patate tedesca con salsiccia)
Una sostanziosa e cremosa zuppa di patate tedesca con porri, carote e salsiccia a fette, un alimento di conforto dal cuore della cucina casalinga tedesca.
A proposito di questa ricetta
La Kartoffelsuppe è un alimento base della cucina casalinga tedesca, patate bollite con porro, carota e sedano fino a renderle morbide, quindi parzialmente frullate per conferire alla zuppa un corpo naturalmente denso e cremoso senza bisogno di molti latticini. Verso la fine viene aggiunto un wurstel a fette o un'altra salsiccia delicata, la cui delicata affumicatura infonde il brodo rimanendo tenero anziché troppo cotto, un classico abbinamento tedesco di patate e salsiccia. Rifinita con un tocco di panna ed erba cipollina fresca, questa zuppa è calda, abbondante e senza pretese, esattamente il tipo di piatto che si trova a cuocere a fuoco lento sui fornelli in tutta la Germania durante i mesi più freddi.
Ingredienti
Serve 4
- 5patate(sbucciato e tagliato a dadini)
- 1porro(parti affettate, bianche e verde chiaro)
- 2carote(tagliato a dadini)
- 2gambi di sedano(tagliato a dadini)
- 3 cucchiaioburro
- 6 tazzebrodo vegetale o di pollo
- 2foglie di alloro
- 1 cucchiainosale
- 1/2 cucchiainopepe nero
- 4salsicce di wurstel(affettato)
- 1/2 tazzapanna pesante
- 2 cucchiaioerba cipollina tritata(per guarnire)
Istruzioni
- 1
Cuocere le verdure
Sciogliere il burro in una pentola capiente e cuocere il porro, la carota e il sedano finché non saranno ammorbiditi, circa 8 minuti.
- 2
Aggiungi patate e brodo
Aggiungere la patata tagliata a cubetti, il brodo, l'alloro, il sale e il pepe; portare a ebollizione, quindi cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti finché le patate saranno tenere.
- 3
Parzialmente purea
Togliere le foglie di alloro, quindi utilizzare un frullatore ad immersione per frullare parzialmente la zuppa, lasciando intatti alcuni pezzetti di patate per la consistenza.
Frullare solo parzialmente, lasciando alcuni pezzi: una zuppa completamente liscia perde il carattere rustico e sostanzioso che definisce la kartoffelsuppe.
- 4
Aggiungi la salsiccia
Unire la salsiccia affettata e cuocere a fuoco lento per 5 minuti finché non sarà completamente riscaldata.
- 5
Finisci
Incorporate la panna e aggiustate di condimento.
- 6
Servire
Versare nelle ciotole e guarnire con l'erba cipollina.
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Suggerimenti professionali
- →
Frullare solo una parte della zuppa, lasciando interi alcuni pezzi di patate: questo conferisce alla kartoffelsuppe la sua caratteristica consistenza rustica e sostanziosa.
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Aggiungere la salsiccia solo verso la fine in modo che si scaldi senza cuocere troppo o diventare gommosa.
- →
Non preoccuparti, puoi fare questo senza problemi e senza problemi.
Variazioni
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Non c'è problema nel fare questo.
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Stoccaggio
Conservare in frigorifero fino a 4 giorni in un contenitore ermetico; la zuppa si addensa mentre si siede, così sottile con una spruzzata di brodo durante il riscaldamento.
Storia e origine
Kartoffelsuppe riflette la profonda dipendenza culinaria della Germania dalla patata, introdotta nel paese nel XVIII secolo e diventata rapidamente un alimento base della dieta, con questa sostanziosa zuppa che rimane ancora oggi un amato alimento di conforto nelle famiglie tedesche.
Domande frequenti
ما هو مدى قدرتك على العمل؟
Sì, è già di per sé una zuppa vegetariana soddisfacente; semplicemente ometti la salsiccia o aggiungi verdure extra per sostanza.
¿Peki ya pirasam yoksa؟
Puoi farlo senza parar.
كوربام ندين كوك كالين؟
يجب أن تكون الفطائر جاهزة للأكل, والكلب ليس أكثر من مكان غني, لكنه ليس أكثر Va bene, Non c'è niente che tu possa fare in nessun momento.
Fatti nutrizionali
Per porzione (400g) · 4 porzioni totali
Riepilogo del tempo
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