Gumbo File

A proposito di questa ricetta

Un piatto tradizionale americano con gumbo tradizionale della Louisiana con file. Questo amato piatto rappresenta l'essenza della cucina americana confortevole.

Ingredienti

Serve 6

• 0.75 tazzaolio vegetale
• 0.75 tazzafarina 00
• 1 grandecipolla(diced)
• 1peperone verde(diced)
• 2 ribssedano(diced)
• 4 spicchiaglio(minced)
• 1 lbsalsiccia andouille(sliced)
• 1.5 lbscosce di pollo disossate(cut in chunks)
• 6 tazzebrodo di pollo
• 2 cucchiainocondimento Cajun
• 2foglie di alloro
• 1 cucchiaiofile powder
• 4cipolle verdi(sliced)
• 3 tazzeriso bianco cotto(for serving)

Istruzioni

1. 1

   Preparare

   Preparare gli ingredienti.

   Non smettere mai di mescolare; un roux bruciato è amaro e deve essere scartato.

2. 2

   Cucinare

   Cuocere a fuoco medio fino a cottura.

3. 3

   Condire

   Condire con sale e pepe.

4. 4

   Servire

   Servire caldo.

5. 5

   Brown the meats

   In una padella separata, rosolare l'andouille e il pollo, quindi aggiungerli alla pentola. La doratura aggiunge una profondità saporita che semplicemente cuocendo a fuoco lento mancherebbe.

   Rendere prima la salsiccia e utilizzare il suo grasso per rosolare il pollo.

6. 6

   Cuocere a fuoco lento e lento

   Fai bollire il gumbo scoperto per 45-60 minuti, scremando il grasso che sale. La lunga cottura intenerisce il pollo e lascia che i sapori si sposino in uno stufato ricco e coeso.

7. 7

   Termina con il file

   Togliere la pentola dal fuoco e aggiungere la polvere di lima e le cipolle verdi. L'aggiunta di lima dopo l'ebollizione impedisce che diventi fibroso e fibroso. Servire sopra il riso.

Variazioni

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  Aggiungere verdure per una variazione.

• •

  Aggiungi alcuni baccelli di gombo per un corpo extra e un tocco tradizionale.

• •

  Aumenta il pepe di Caienna e aggiungi timo fresco per un piatto più audace e speziato.

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  Usa una combinazione di anatra e andouille per un gumbo più ricco e innovativo.

Stoccaggio

Si conserva 3 giorni in frigorifero.

Domande frequenti