Pollo in camicia con fragrante riso allo zenzero e scalogno, cetriolo e salsa al peperoncino e sesamo.
Il riso al pollo Hainanese è un piatto sobrio fatto magnificamente: tenero pollo in camicia, riso cotto nello stesso grasso e brodo di pollo e tre semplici condimenti che risvegliano ogni boccone. Provenne da immigrati hainanesi e si diffuse nel sud-est asiatico, dove ogni città lo fece proprio. La bellezza sta nella stratificazione del sapore: zenzero, scalogno, aglio e brodo infondono il riso, mentre il pollo rimane pulito, setoso e delicatamente condito. Questo non è un piatto da affrettare. Una cottura calma mantiene il pollo tenero, e il riso diventa eccezionale solo quando si tostano gli aromi e lo si cuoce con la giusta quantità di brodo. Una salsa di peperoncino piccante e una salsa scura a base di soia danno contrasto al piatto in modo che l'intero pasto sembri equilibrato piuttosto che semplice.
Serve 4
Fai bollire delicatamente il pollo in acqua con lo zenzero e lo scalogno fino a cottura ultimata, quindi lascialo riposare brevemente in acqua ghiacciata per ottenere una pelle setosa.
Rendere il grasso di pollo o l'olio caldo, quindi far rosolare l'aglio, lo zenzero e lo scalogno. Aggiungere il riso e tostarlo finché non sarà fragrante.
Aggiungere il brodo di pollo misurato e cuocere fino a quando diventa tenero e soffice.
Mescolare insieme la salsa di peperoncino e la salsa di soia e completare con un po' di brodo per servire.
Affettare il pollo e servire sopra il riso con cetrioli, salse e un cucchiaio di brodo.
يصل مقياس الحرارة إلى درجة حرارة 74 dias.
Pirinci iyice durulayın, böylece yapışkan olmak yerine kabarık kalır.
Et suyu yemeğin bir parçasıdır; Non è necessario farlo.
Da dies der Fall ist, müssen Sie sich die Mühe machen.
Non c'è niente che tu possa capire come il tuo computer sta funzionando e che non hai tempo per questo.
Conservare in frigorifero pollo e riso separatamente fino a 3 giorni. Riscaldare dolcemente con una spruzzata di brodo.
Il riso al pollo hainanese viaggiò dalla Cina meridionale fino a Singapore e alla Malesia, dove divenne un piatto tipico dei venditori ambulanti. La versione singaporiana è particolarmente famosa per il suo riso pulito e aromatico e il trio di salse.
ünkü agresif bir şekilde haşlanmadan, nazikçe pişirilir. Questo è qualcosa che puoi fare e farlo senza problemi.
Bene. Sobald die Aromatik-Keramik aufgebraucht ist, wird das Öl verrannt e die Duftstoffe werden nicht verdampft.
Per porzione (420g) · 4 porzioni totali
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