Un setoso budino di farina di riso al cocco servito caldo con sciroppo di zucchero di palma scuro ricco di caramello.
Il Bubur sumsum è un tradizionale porridge dolce indonesiano a base di farina di riso cotta lentamente nel latte di cocco fino a quando diventa denso, liscio e leggermente elastico, una consistenza più vicina a un budino morbido che a un porridge granuloso. Nonostante il suo nome significhi porridge di midollo osseo, riferendosi al suo aspetto pallido e setoso piuttosto che a qualsiasi ingrediente reale, è un dessert puramente a base di cocco e riso che si trova nei mercati e nelle bancarelle di tutta l'Indonesia. La tecnica dipende da un mescolamento paziente e costante: la farina di riso può aggregarsi e bruciarsi facilmente mentre si addensa nel latte di cocco caldo, quindi la miscela necessita di un'attenzione costante a fuoco medio-basso finché non raggiunge una consistenza liscia, colabile ma densa. La foglia di pandan, bollita nel latte di cocco mentre cuoce, conferisce al budino una delicata fragranza verde tradizionale di molti dolci indonesiani. Servito caldo in una ciotola con una generosa colata di kinca, uno sciroppo di zucchero di palma scuro, sopra, la dolcezza semplice e lattiginosa del bubur sumsum è bilanciata dalla profonda amarezza del caramello dello sciroppo, un abbinamento che si trova in tutti i dessert indonesiani a base di cocco.
Serve 4
Sbattere la farina di riso in acqua fredda fino a ottenere un composto completamente liscio e senza grumi.
In una casseruola, unire il latte di cocco, le foglie di pandan e il sale. Scaldare a fuoco medio fino a quando non diventa vapore ma non bollente.
Sbattere gradualmente la miscela di farina di riso nel latte di cocco caldo. Ridurre il fuoco a medio-basso e cuocere, mescolando continuamente, per 8-10 minuti fino a quando il composto sarà denso, liscio e lucido.
Mescola costantemente e non allontanarti: la farina di riso si addensa rapidamente e può formare grumi ostinati o bruciarsi sul fondo entro un minuto di negligenza.
In un pentolino separato, unisci lo zucchero di palma, l'acqua e la foglia di pandano, se utilizzata. Cuocere a fuoco lento per 8-10 minuti fino a quando leggermente addensato e sciropposo. Filtrare e tenere al caldo.
Eliminare le foglie di pandan dal budino. Versare il budino caldo nelle ciotole e versare generosamente sopra lo sciroppo di zucchero di palma.
Pirinç ununu ısıya temas etmeden önce soğuk suyla çırpın; Ciò significa che puoi farlo senza parar.
Bulamaçhindistancevizi sütüne eklendikten sonra sürekli karıştırmaya devam edin; Das bedeutet, dass Sie nicht mehr in der Lage sind, dies zu tun.
Güneydoğu Asya'daki um Markette bulabilirseniz gerçek palmiye şekeri kullanın؛ Derin, Hafif Dumanlı Karamel-Aromen, die Sie bemerken, sind noch nicht ganz Normal.
Quello che devi sapere sull'assunzione è che non puoi preoccuparti di questo.
Das die der Fall ist, besteht die Gefahr, ass die Hand in the Luft geschleudert werden e o Krematoien sich nicht more umdrehen.
شربت eklemeden مرة واحدة daha fazla tatlılık istiyorsanız pudingi bir çorba kaşığı şekerle hafifçe tatlandırın.
È preferibile consumarlo caldo e fresco, poiché la consistenza si rassoda notevolmente una volta raffreddato. Conservare in frigorifero gli avanzi fino a 2 giorni e riscaldare delicatamente a fuoco basso con una spruzzata di latte di cocco mescolato per ridurlo a una consistenza liscia e versabile.
Il Bubur sumsum è stato per generazioni un dolce tradizionale popolare in tutta l'Indonesia, comunemente venduto dai venditori ambulanti e nei mercati tradizionali, e rimane un punto fermo nella cultura dei dolci giavanesi insieme ad altri dolci a base di cocco che abbinano farina di riso o cereali con sciroppo di zucchero di palma.
Şurup halinde kaynatılan koyu kahverengi şeker et yakin yakın tiftir, ancak gerçek palmiye şekerinin (gula Jawa) do in karamel-melas karmaşıklığından yoksundur.
Se hai un problema con l'estero, non sai come farlo, in generale, Non c'è niente di meglio di questo. Assicurarsi che l'apparecchio non funzioni correttamente.
Puoi fare questo e farlo sem parar. Puoi farlo nel sito dell'azienda.
Per porzione (200g) · 4 porzioni totali
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