Insalata Bammy giamaicana con pesce alla griglia

A proposito di questa ricetta

Bammy è una tradizionale focaccia giamaicana a base di manioca grattugiata, pressata a rondelle e fritta o imbevuta di latte di cocco prima di friggere, un alimento le cui radici risalgono direttamente al popolo indigeno Taino dell'isola. Qui è abbinato semplicemente a pesce grigliato e un condimento di pomodoro fresco e cipolla, trasformando quello che spesso è un contorno in più un piatto di insalata composto, la consistenza leggermente gommosa del bammy regge bene sotto i condimenti. Un pasto costiero comune in Giamaica, questa combinazione mette in mostra la versatilità del bammy, il suo sapore neutro e leggermente dolce di manioca che fornisce una base soddisfacente per la brillante guarnizione di pesce alle erbe.

Ingredienti

Serve 4

• 4bammy (focaccia con manioca)(comprato in negozio o fatto in casa)
• 1 tazzalatte di cocco(per ammollare la bammy)
• 1/2 tazzaolio vegetale(per friggere il bammy)
• 4filetti di pesce bianco
• 2 cucchiaiosucco di lime(per pesce)
• 1 cucchiainosale(per pesce)
• 2pomodori(tagliato a dadini)
• 1/2cipolla(affettato sottilmente)
• 2 cucchiaioscalogno tritato
• 2 cucchiaioolio d'oliva(per guarnire)

Istruzioni

1. 1

   Immergi il bammy

   Immergere le rondelle di bammy nel latte di cocco per 10 minuti per ammorbidirle.

   Immergi il bammy nel latte di cocco prima di friggerlo: questo passaggio è ciò che gli conferisce il suo caratteristico interno morbido con un esterno croccante una volta fritto.

2. 2

   Friggi il bammy

   Friggere il bammy ammollato in olio bollente, 3-4 minuti per lato, fino a quando sarà dorato e leggermente croccante; drenare.

3. 3

   Condisci il pesce

   Condire i filetti di pesce con succo di lime e sale.

4. 4

   Grigliare il pesce

   Grigliare o scottare il pesce in padella 3-4 minuti per lato fino a quando sarà completamente cotto e friabile.

5. 5

   Prepara il condimento

   Condire il pomodoro, la cipolla e lo scalogno con l'olio d'oliva.

6. 6

   Assemblare

   Completare ogni giro di bammy fritto con un pezzo di pesce grigliato e un cucchiaio di composto di pomodoro e cipolla.

7. 7

   Servire

   Servire caldo.

Variazioni

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  All'inizio del mese puoi usare il telefono per sapere di più sull'assunzione.

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  Karides, لقد واجهت الوضع الثاني للبروتينات.

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  L'aggiunta di un po' di Scotch Bonnet alla copertura conferisce ulteriore calore.

Stoccaggio

Meglio consumarlo fresco; il bammy e il pesce non si conservano né si riscaldano particolarmente bene, perdendo la loro consistenza, quindi è meglio prepararli e mangiarli lo stesso giorno.

Domande frequenti