L'albero del pane intero arrostito sulla fiamma viva o nel forno fino a quando la buccia si carbonizza e la polpa diventa morbida e amidacea, un alimento base dei Caraibi.
L'albero del pane è un frutto amidaceo e versatile, centrale nella cucina dei Caraibi e delle isole del Pacifico, la sua polpa densa assume una consistenza a metà tra la patata e il pane fresco una volta adeguatamente arrostita. Tradizionalmente arrostito intero direttamente su un fuoco di carbone aperto, la pelle si annerisce e si forma vesciche mentre l'interno cuoce a vapore all'interno del proprio guscio, diventando morbido e leggermente dolce, questa tecnica è adattabile anche a un forno domestico. Servito semplicemente con burro e sale, o insieme a pesce e altri piatti giamaicani, l'albero del pane arrostito mette in mostra un frutto che, sebbene meno familiare al di fuori dei Caraibi, è stato per secoli un alimento base in tutta la regione.
Serve 4
Lavare l'albero del pane intero e asciugarlo.
Arrostire l'albero del pane intero direttamente sul fuoco di carbone o in un forno a 200°C/400°F, girandolo di tanto in tanto, per 50-60 minuti finché la buccia non sarà carbonizzata e la polpa morbida quando viene pressata.
Girare l'albero del pane di tanto in tanto durante la cottura in modo che la pelle si carbonizzi uniformemente su tutti i lati e l'interno emetta vapore in modo uniforme.
Lascia raffreddare l'albero del pane per 10-15 minuti fino a quando non sarà sicuro maneggiarlo.
Staccare la pelle carbonizzata, rimuovere il torsolo e tagliare la carne a spicchi o pezzetti.
Servire caldo con burro, sale e escovitch o salsa se lo si desidera.
Olgun fakat aşırı olgunlaşmamış bir ekmek meyvesi secin; Basıldığında hafif bir bükülme ile sert bir his vermelidir.
Kavurma sırasında ara sıra çevirin, Boyce cildin eşit şekilde kömürleşmesi et iç kısmının eşit şekilde pişmesi sağlanır.
Ce n'est pas trop grand, c'est un type de main, c'est dans le passé qu'il est محتمل de le faire.
Kavrulmuş ekmek meyvesi, Patates Puresine Benzer bir doku etmek için tereyağı ile haline puro getirilebilir.
Kavrulmus e dilimlerinin kızartılması extra gevrek, altın rengi bir diş görünüm sağlar.
Verificare se c'è qualche problema con questo.
Conservare in frigorifero l'albero del pane cotto fino a 3 giorni in un contenitore ermetico; riscaldare friggendo le fette o scaldando dolcemente in forno.
L'albero del pane fu introdotto nei Caraibi alla fine del XVIII secolo, portato dal Pacifico appositamente per fornire una fonte di cibo poco costosa per le popolazioni schiavizzate, e da allora è diventato profondamente integrato nella cucina giamaicana e in quella caraibica in generale.
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