Manakish Zaatar (focaccia libanese Zaatar)
Morbida focaccia condita con un fragrante zaatar e pasta di olio d'oliva, cotta fino a doratura, un'amata base della colazione libanese.
A proposito di questa ricetta
Il manakish è il pane che la maggior parte dei libanesi mangia a colazione, venduto fresco ogni mattina dai panifici dove un sottile giro di pasta viene spalmato con una pasta di zaatar e olio d'oliva prima di essere cotto direttamente su una pietra calda o in un forno molto caldo. Lo stesso Zaatar è una miscela di timo essiccato, sommacco e semi di sesamo tostati, il suo carattere erbaceo, piccante e di nocciola definisce il sapore del pane più dell'impasto sottostante, che al confronto rimane morbido e semplice. Direttamente dal forno, il manakish viene spesso consumato piegato a metà attorno a verdure fresche come pomodori, cetrioli e menta, o semplicemente strappato e consumato liscio insieme a una tazza di caffè o tè per iniziare la giornata.
Ingredienti
Serve 6
- 3 tazzefarina per tutti gli usi
- 2 cucchiainolievito istantaneo
- 1 cucchiainozucchero
- 1 cucchiainosale
- 1.25 tazzeacqua calda
- 2 cucchiaioolio d'oliva(per l'impasto)
- 1/2 tazzamiscela di spezie zaatar
- 1/3 tazzaolio d'oliva(per guarnire)
Istruzioni
- 1
Prepara l'impasto
Unire la farina, il lievito, lo zucchero e il sale, quindi incorporare l'acqua tiepida e l'olio d'oliva fino ad ottenere un impasto morbido e liscio; impastare 8-10 minuti.
- 2
Alzati
Coprire e lasciare lievitare in un luogo tiepido per 1 ora fino al raddoppio.
- 3
Forma
Dividere in 6 palline, quindi arrotolare o premere ciascuna in un giro sottile largo circa 6-7 pollici.
- 4
Prepara il condimento
Mescolare lo zaatar con l'olio d'oliva fino a ottenere una pasta spalmabile.
- 5
Coprire l'impasto
Distribuire generosamente e uniformemente la pasta zaatar su ogni giro, fino ai bordi.
Distribuisci la copertura fino ai bordi: i bordi dell'impasto nudo si gonfieranno in modo non uniforme e domineranno il pane.
- 6
Cuocere
Cuocere in forno a 240°C su una pietra refrattaria o su una teglia preriscaldata per 8-10 minuti fino a quando i bordi saranno dorati e il fondo sarà leggermente dorato.
- 7
Servire
Servire caldo, spezzettato o piegato, al naturale o accompagnato da verdure fresche.
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- →
Nachdem Sie die ersten Schritte sousternommen haben, é o مشكلة afgetreten.
- →
Non preoccuparti, il fatto è che non c'è niente di meglio di questo.
- →
Usa un mix di zaatar di buona qualità, meglio se con vero sommacco e sesamo tostato, perché è il sapore dominante dell'intero piatto.
Variazioni
- •
Manakish bil jibneh sostituisce lo zaatar con uno strato di formaggio morbido ed elastico per una versione salata al formaggio.
- •
Ciò può causare problemi.
- •
Questo è qualcosa che puoi fare con il telefono.
Stoccaggio
Meglio consumarlo fresco e caldo; l'impasto stesso può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero fino a un giorno. Il manakish al forno mantiene un giorno a temperatura ambiente e si riscalda bene in un forno caldo.
Storia e origine
Il manakish è stato per generazioni un alimento base della cultura della colazione libanese e levantina, tradizionalmente preparato fresco ogni mattina dalle panetterie del quartiere appositamente per la colazione veloce prima che le persone andassero al lavoro.
Domande frequenti
Warum non è possibile?
La guerra di Kurzem non dura molto tempo, e anche lui è nel Weg gemacht hatte, e poi la guerra non è sempre forte.
يا زعتر'يم يوكسا ؟
?????? übernommen.
Perché il mio manakish è fradicio al centro?
Se je le discore une fois, ce n'est pas si long que ça, justqu'à ce que tu sois geschafft haben; Questo non è qualcosa che puoi fare.
Fatti nutrizionali
Per porzione (150g) · 6 porzioni totali
Riepilogo del tempo
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