Nan o Panir o Sabzi (colazione con pane persiano, formaggio ed erbe aromatiche)
Una semplice colazione persiana composta da pane fresco, formaggio tipo feta, noci ed erbe fresche, consumata insieme al tè ogni mattina.
A proposito di questa ricetta
Nan o panir o sabzi è la colazione persiana quotidiana, che non richiede alcuna cottura, solo del buon pane, un formaggio leggermente salato, erbe fresche e noci disposte insieme e spezzettate a mano durante il pasto. Il pane – spesso nan-e barbari o nan-e sangak – costituisce il tassello del pasto, fatto a pezzi e utilizzato per raccogliere o avvolgere il formaggio e le erbe, una combinazione semplice ma soddisfacente che dà inizio alla giornata nelle famiglie iraniane. Oltre al miele o a un po' di marmellata per chi ha voglia di qualcosa di dolce, e sempre a una tazza di tè nero caldo, questa colazione riflette lo stesso apprezzamento per gli ingredienti freschi e semplici che si trovano in tutta la cucina persiana.
Ingredienti
Serve 4
- 4pezzi di focaccia persiana (barbari o sangak)(o qualsiasi buona focaccia)
- 200 gformaggio feta o panir
- 1/4 tazzanoci
- 1 mazzomenta fresca
- 1 mazzobasilico fresco
- 6ravanelli
- 1/4 tazzatesoro(per servire)
- 2 cucchiaioburro(per servire)
Istruzioni
- 1
Scaldare il pane
Scaldare brevemente la focaccia, se lo si desidera, in un forno basso o in una padella asciutta.
- 2
Disporre il formaggio
Affettate o sbriciolate la feta e disponetela su un piatto da portata.
- 3
Disporre le erbe
Lavare e disporre accanto al formaggio la menta fresca, il basilico e i ravanelli.
- 4
Prepara il miele e il burro
Versare il miele in un piattino e mettere accanto il burro da spalmare sul pane.
Strappare il pane a mano anziché tagliarlo: questo è il modo tradizionale di mangiare nan o panir e inoltre mantiene meglio la consistenza del pane.
- 5
Servire
Servire il tutto insieme, strappato e raccolto a mano, insieme al tè caldo.
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Suggerimenti professionali
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Usa feta di buona qualità o un vero panir persiano, se disponibile: la sua salinità è la principale caratteristica gustosa di questa semplice colazione.
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أود استشارة Zeit zu Verkürzen قبل القيام بالرحلة.
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Mantieni le erbe e i ravanelli freschi e croccanti; lavali e asciugali subito prima di servire, così non appassiscono.
Variazioni
- •
Puoi fare questo sem parar e sem fazer nada.
- •
يمكن أن يكون كل شيء على ما يرام بعد أن يتم طهيه, أو توزلو reçel eklenir.
- •
Le fette di cetriolo sono un'aggiunta comune insieme ai ravanelli.
Stoccaggio
Meglio assemblato fresco; conservare il pane avanzato avvolto a temperatura ambiente e il formaggio in frigorifero per alcuni giorni.
Storia e origine
Questa semplice colazione a base di pane e formaggio riflette secoli di cultura alimentare persiana che valorizza gli ingredienti freschi e minimamente lavorati mangiati insieme piuttosto che cucinati in modo elaborato, una tradizione che rimane sostanzialmente invariata nelle famiglie iraniane di oggi.
Domande frequenti
أليس هذا هو المزلق ؟
Nan-e barbari o nan-e sangak sono tradizionali, ma qualsiasi buona focaccia fresca funzionerà bene per questa semplice colazione.
إيران بانير بينيريني بولامازسام ني أولور؟
Questo è un problema, un gioco d'azzardo e un'attività commerciale, e un'altra cosa.
Bunu Yéménite özel bir yolu var mı?
Hai bisogno di aiuto nel tuo paese, per quanto riguarda il lavoro, e non puoi farlo se ti preoccupi, puoi farlo senza problemi. Non c'è niente che tu possa fare con questo.
Fatti nutrizionali
Per porzione (220g) · 4 porzioni totali
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