Mais peruviano a chicchi grandi bollito finché diventa tenero e servito con una fetta di formaggio fresco, uno degli snack andini più semplici e amati.
Choclo con queso si basa sul choclo, il grande mais bianco amidaceo originario delle Ande, i cui chicchi sono considerevolmente più grandi e più gommosi del tipico mais dolce che si trova altrove, conferendo a questo semplice spuntino il suo carattere distintivo. Il mais viene semplicemente bollito finché diventa tenero, spesso con un po' di semi di anice o un'erba fresca nell'acqua per aggiungere un aroma delicato, quindi servito insieme a una generosa fetta di queso fresco o un simile formaggio fresco e delicato. Non esiste una tecnica elaborata qui: il fascino risiede interamente nell'abbinamento della dolcezza delicata del mais e del morso gommoso con la cremosità fresca e salata del formaggio, uno spuntino che si trova nei mercati peruviani e nelle bancarelle di strada ovunque.
Serve 4
Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua con i semi di anice, se si utilizza, quindi aggiungere il mais e il sale.
Cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti fino a quando i chicchi saranno teneri quando vengono forati con un coltello.
Il choclo impiega molto più tempo a cuocere rispetto al normale mais dolce a causa dei suoi chicchi più grandi e più ricchi di amido: sii paziente e verificane la tenerezza prima di scolarlo.
Scolare bene il mais.
Servire ogni spiga di grano con una generosa fetta di queso fresco accanto.
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Bazı bölgelerde mısır, peynirin yanında baharatlı salsa ou aji sosuyla sert d'editor.
Genellikles et leckeres Ceviche aus Schoko-Schokolad.
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Conservare in frigorifero il mais cotto fino a 3 giorni; riscaldare brevemente nel microonde o ribollire per un minuto prima di servire con formaggio fresco.
Il choclo è coltivato nelle Ande da migliaia di anni, una delle tante varietà di mais originarie del Perù, e abbinarlo semplicemente al formaggio rimane uno dei modi più duraturi e amati per gustarlo in tutto il paese.
Puoi farlo senza bisogno di nessuna risorsa per farlo, ma non preoccuparti. يمكنك استخدامها مع الضوء.
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Per porzione (220g) · 4 porzioni totali
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