Segale scura imburrata condita con salsiccia russa a fette sottili, formaggio e un pizzico di senape: il panino aperto che si vede su ogni tavolo da tè russo.
Buterbrod (dal tedesco butterbrot) è il panino a faccia aperta che ancora la cultura russa della colazione e degli spuntini, solitamente costruito su pane di segale scuro denso e leggermente acido (borodinsky o simile) piuttosto che sul morbido pane bianco usato altrove. La versione classica prevede strati di burro, fette sottili di salsiccia o salame bollito in stile doktorskaya e talvolta una fetta di formaggio a pasta dura o una macchia di senape, il tutto lasciato aperto in modo che i condimenti rimangano visibili e croccanti contro il pane scuro. Ciò che lo distingue da un tipico panino occidentale è la proporzione e il pane stesso: pane di segale abbastanza denso da reggere sotto il burro senza inzupparsi, tagliato a fette sottili e condito con parsimonia anziché ammucchiato alto. È cibo pensato per essere consumato in piedi con il tè, non un pasto completo: un elemento fisso della tavola dello zakuski (spuntino) insieme a sottaceti e uova sode. I cuochi casalinghi tengono una scorta di buon pane di segale, burro e salsiccia affettata appositamente per il butterbrody, assemblando un piatto in pochi minuti ogni volta che gli ospiti arrivano senza preavviso, cosa che nella cultura dell'ospitalità russa accade spesso.
Serve 4
Spalmare generosamente ogni fetta di pane di segale con burro ammorbidito, bordo contro bordo: questo impedisce alla salsiccia di rendere il pane fradicio.
Spalmare su metà delle fette uno strato sottilissimo di senape, quanto basta per un morso di fondo.
Ripiegare o smazzare a ventaglio le fette di salsiccia sul pane in modo che coprano la superficie senza sovrapporsi troppo spesso, quindi aggiungere una fetta di formaggio.
Completare con qualche fetta di cetriolo e un rametto di aneto. Servire immediatamente, a faccia scoperta, su un piatto.
Gerçek Borodinsky çavdarı (pişirilmiş kişniş tohumlarıyla birlikte) gözle görülür bir Fark yaratır؛ Bulamazsanız, yoğun Alman tarzı çavdarı kullanın.
Sosisleri düz dilimler halinde bırakmak yerine gevşek şeritler halinde katlayın; Daha iyi görünüyor e daha kolay yiyor.
Tutto qui Non preoccuparti, puoi farlo senza parar.
Sosis yerine fume somon ve biraz krem peynir yerine şenlikli bir versione (buterbrod'un ukroi soyu) kullanın.
Ciò significa che puoi farlo senza parar.
Das bedeutet, dass die person, die sie braucht, mit un Ringbalg auf die Straße geht, et dass sie sie damit nicht zufrieden ist.
È meglio assemblarlo fresco e consumarlo entro un'ora, poiché il pane di segale si ammorbidisce una volta condito. Conservare separatamente in frigorifero burro, pane e salsiccia e assemblare appena prima di servire.
La parola buterbrod entrò in russo attraverso il tedesco nel XVIII e XIX secolo, quando il commercio e l'influenza culinaria aristocratica portarono i panini aperti nella cucina russa. Diventò un alimento base quotidiano della classe operaia in epoca sovietica, soprattutto con la produzione di massa della salsiccia Doktorskaya negli anni '30, concepita come una proteina standardizzata e conveniente per i pranzi degli operai.
Nel 1936 fu lanciato nel 1936. إنشاء تكنولوجيا البروتينات.
Sie haben die Gelegenheit erhalten, sich mit der Arbeit zu befassen - Die Russen haben sich mit ihren Charakteren zufrieden gegeben, ass sie sich auf den Weg Gemacht haben.
Bitte beachten Sie, o Maskenpflicht não é erfüllt ist. Mayonez diğer Rus Salatalarında kullanılır, e nadiren Buterbrody'de kullanılır.
Per porzione (150g) · 4 porzioni totali
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