Un budino caldo e spugnoso alla malva sudafricana imbevuto di una salsa burrosa al caramello, speziato con un pizzico di zenzero fresco.
Il budino alla malva è uno dei dolci più amati del Sud Africa, una torta umida e spugnosa a base di marmellata di albicocche che viene cosparsa di una salsa calda e burrosa subito dopo la cottura, che penetra nel pan di spagna e gli conferisce la sua caratteristica consistenza appiccicosa, simile al caramello. La marmellata di albicocche mescolata alla pastella non è solo per insaporire, ma contribuisce anche a creare la caratteristica mollica tenera e leggermente caramellata del budino. Un po' di zenzero fresco grattugiato e aggiunto alla pastella non fa parte della ricetta tradizionale, ma aggiunge un delicato calore che si abbina alle note di albicocca e caramello senza sopraffarle. La tecnica chiave che non può essere saltata è versare la salsa piccante sul budino subito dopo che è uscito dal forno, mentre il pan di spagna è ancora abbastanza caldo da assorbire completamente il liquido anziché lasciarlo accumulare sopra. Servito caldo con una pallina di gelato alla vaniglia o una spruzzata di panna, il budino alla malva è il tipo di dessert che si trova in quasi tutte le riunioni di famiglia e nei menu dei ristoranti sudafricani, apprezzato per il suo carattere confortante e profondamente dolce.
Serve 8
Sbattere insieme la farina, il bicarbonato e il sale in una ciotola.
In un'altra ciotola, sbatti lo zucchero e le uova fino a renderle chiare, quindi aggiungi la marmellata di albicocche, il burro fuso, lo zenzero e l'aceto.
Incorporate alternativamente gli ingredienti secchi e il latte al composto umido fino a quando non saranno ben amalgamati. Versare in una pirofila imburrata e cuocere in forno a 180°C per 35-40 minuti finché non sarà dorata e uno stecchino uscirà pulito.
Non mescolare troppo la pastella una volta che la farina e il latte sono stati incorporati: una pastella leggermente grumosa si cuoce ancora in un morbido pan di spagna, mentre una miscelazione eccessiva la rende più dura.
Mentre il budino cuoce, scaldare la panna, il burro, lo zucchero e la vaniglia in un pentolino a fuoco medio, mescolando finché lo zucchero non si sarà sciolto e il composto sarà caldo e leggermente lucido.
Appena uscito dal forno, con uno stecchino praticate qualche foro sulla superficie e versate la salsa piccante in modo uniforme sulla superficie, lasciandola assorbire.
Versa la salsa mentre il budino è ancora caldo: questo è il passaggio più importante, poiché un pan di spagna raffreddato non assorbirà la salsa altrettanto bene.
Lasciare riposare il budino almeno 10 minuti affinché assorba completamente la salsa, quindi servire caldo con panna o gelato.
Sosu dookmeden önce sıcak pudingin üstüne birkaç delik açın, böylece yüzeyde oturmak yerine tamamen ıslansın.
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يتم تركها ثلاث مرات لمدة 20-25 يومًا, بعد النفخ على تأخر اللعب.
Conservare in frigorifero coperto fino a 4 giorni. Riscaldare le singole porzioni nel microonde per 20-30 secondi per riscaldarle e sciogliere nuovamente la salsa.
Il budino alla malva è un prezioso dessert sudafricano che affonda le sue radici nelle tradizioni della panificazione olandese del Capo, caratterizzato dalla sua base di marmellata di albicocche e dalla salsa calda al caramello versata subito dopo la cottura, e rimane oggi uno dei dolci più iconici del paese.
Evet - Pudingi pişirin ve soslayın, ardından buzdolabında saklayın; Non c'è nessun elettrodomestico equipaggiato con microfono, microcondensatore e microcondensatore.
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Per porzione (150g) · 8 porzioni totali
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