Chuchvara uzbeko (piccoli ravioli di carne bollita in brodo)

A proposito di questa ricetta

Il Chuchvara uzbeko è un vero piatto tradizionale uzbeko, noto come piccoli gnocchi di carne bollita in brodo. Minuscoli gnocchi ripieni di carne macinata condita, bolliti in un brodo chiaro e serviti con un pizzico di panna acida e aneto fresco.\n\nI Chuchvara sono i cugini più piccoli dei manti, storicamente preparati in grandi lotti da famiglie e vicini di casa insieme, una tradizione culinaria comunitaria ancora praticata per le occasioni speciali in Uzbekistan.\n\nIl risultato è un piatto che vale la pena preparare per i suoi meriti: premia la pazienza con la tecnica e offre un sapore reale e specifico radicato nel Cucina casalinga uzbeka, non un sostituto generico per un termine di ricerca.

Ingredienti

Serve 6

• 300 gfarina per tutti gli usi
• 1 cucchiainosale marino fino(per l'impasto)
• 120 mlacqua calda
• 1uovo(per l'impasto)
• 300 gcarne macinata o agnello
• 1cipolla gialla(tagliato a dadini molto finemente)
• 1 cucchiainosale marino fino(per il riempimento)
• 0.5 cucchiainopepe nero
• 1.5 Lbrodo di manzo o di pollo
• 150 mlpanna acida(servire)
• 3 cucchiaioaneto fresco tritato

Istruzioni

1. 1

   Prepara l'impasto

   Mescolare la farina, il sale, l'acqua tiepida e l'uovo fino ad ottenere un impasto sodo e liscio. Fate riposare coperto per 30 minuti.

2. 2

   Prepara il ripieno

   Unisci la carne macinata, la cipolla tagliata finemente, sale e pepe, mescolando accuratamente.

3. 3

   Arrotolare e tagliare

   Stendere la pasta molto sottile e tagliarla a quadratini di circa 4 cm di diametro.

4. 4

   Riempi e piega

   Metti una piccola quantità di ripieno al centro di ogni quadrato, piegalo in un triangolo, quindi unisci i due angoli inferiori e pizzica per sigillare a forma di piccolo anello.

5. 5

   Cuocere

   Portare a ebollizione il brodo in una pentola capiente, quindi aggiungere gli gnocchi poco a poco, cuocendo per 5-6 minuti finché non galleggiano e il ripieno è cotto.

6. 6

   Servire

   Mestolo gli gnocchi e il brodo nelle ciotole e servili con panna acida e aneto fresco.

Variazioni

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  إنه إصدار أصلي تمامًا, وهو ليس مزلقًا.

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  Hai bisogno di maggiori informazioni sull'assunzione prima che il tempo non sia nella tua zona.

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  E poi, يمكنك أيضًا الحصول على خدمة عميل مختصة.

Stoccaggio

Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde con una spruzzata di acqua o brodo per allentare la consistenza.

Domande frequenti