Un dolce denso e soffice a base di farina tostata legata con uno sciroppo caldo di zucchero e burro, tempestato di noci, un dolce tradizionale uzbeko.
L'halva uzbeko è un vero piatto tradizionale uzbeko, noto come dolce con farina tostata e sciroppo di zucchero. Un dolce denso e soffice a base di farina tostata legata con uno sciroppo caldo di zucchero e burro, tempestato di noci, un dolce tradizionale uzbeko.\n\nL'halva uzbeko, distinto dall'halva a base di sesamo che si trova altrove, è composto da una base di farina tostata e burro, riflettendo le tradizioni dolciarie dell'Asia centrale che si sono sviluppate indipendentemente lungo la Via della Seta.\n\nIl risultato è un piatto che vale la pena preparare per i suoi meriti: premia la pazienza con la tecnica e offre risultati reali e specifici sapore radicato nella cucina casalinga uzbeka, non un sostituto generico per un termine di ricerca.
Serve 12
Sciogliere il burro in una padella pesante, quindi aggiungere la farina e tostarlo a fuoco basso, mescolando continuamente, per 15-20 minuti finché non diventa dorato e fragrante.
In una casseruola separata, unire lo zucchero e l'acqua, portare ad ebollizione e cuocere a fuoco lento fino a formare uno sciroppo leggero, circa 5 minuti.
Versare gradualmente lo sciroppo caldo nel composto di farina tostata, mescolando vigorosamente e continuamente per amalgamare uniformemente.
Unire le noci tritate e il cardamomo.
Versare il composto in una teglia foderata, pressandolo uniformemente.
Lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente finché non diventa sodo, quindi tagliare a quadratini o rombi per servire.
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Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde con una spruzzata di acqua o brodo per allentare la consistenza.
L'halva uzbeko, distinto dall'halva a base di sesamo che si trova altrove, è composto da una base di farina tostata e burro, riflettendo le tradizioni dolciarie dell'Asia centrale che si sono sviluppate in modo indipendente lungo la Via della Seta.
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Hayır و Özbek helvası و Ortadoğu و Akdeniz'de yaygın olan susam ezmesi bazlı helvadan oldukçafarklı olarak, kavrulmuş un ve tereyağından yapılır.
Per porzione (60g) · 12 porzioni totali
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