アンジェラ・ハートネット

アンジェラ・ハートネットはイタリアとウェールズ系のイギリス人シェフで、ロンドンのメイフェアにあるミシュランの一つ星レストラン「ムラーノ」のシェフ兼パトロンであり、現代イギリスの高級レストランで最も上級で影響力のある女性シェフの一人です。ゴードン・ラムゼイ・ホールディングスのレストラン（2002年から2007年まで経営していたコンノートのメインダイニングルーム）の料理長に就任した初の女性である彼女は、主にイタリアの地域伝統に基づいて料理をしており、技術重視の本格的なイタリア料理を英国の高級レストランの主流にもたらした功績が広く認められている。

ハートネットは 1968 年にロンドン東部のアップミンスターで、イタリア生まれの母親（バルディ・エミリア・ロマーニャ地域出身）とウェールズの父親の間に、３人兄弟の末っ子として生まれました。彼女は、最初の料理教育としてイタリア人の祖母から日曜日の料理についてよく話しました。彼女はケンブリッジ大学で歴史を読み、1989 年にトリニティ大学を卒業し、ホスピタリティ業界に移る前は休日配達員として働いていました。ルーの奨学金によるピエール・コフマンの下でラ・タンテ・クレールでの見習いをし、イタリアで数年間料理をした後（特にリグーリア州の家族経営のラ・マディアで）、1994年にオーベルジーヌ（当時ラムゼイがマルコ・ピエール・ホワイトのグループで経営していたキッチン）でゴードン・ラムゼイに加わり、最も長く在職期間の長い彼の側近の議員の一人となった。

2001年、ラムゼイはメイフェアにあるザ・コンノート・ホテルのダイニングルームを引き継ぐ契約を交わし、当時33歳だったハートネットを料理長に任命した。彼女が経営する Connaught レストランは 2002 年 11 月にオープンし、5 年間の在職期間を通じてミシュランの 1 つ星を保持しました。彼女は 2007 年に退職し、ゴードン・ラムゼイ・ホールディングスの一部として近くのクイーン・ストリートにムラーノをオープンしました。 2010年に彼女はラムゼイからレストランを完全に買い取り、それが彼女の最初の単独事業となった。ムラーノは最初のガイド (2009 年) でミシュランの星を獲得し、その後もその星を保持し続けています。その後、彼女はカフェ ムラーノ (2013 年からロンドンに 3 店舗を展開するカジュアルなイタリアン グループ)、ニュー フォレストのライム ウッドにあるハートネット ホルダー & カンパニー (2013 年、シェフのルーク ホルダーと)、そしてライム ウッドにあるパスタ バー Cucina を追加しました。彼女は 2017 年から MasterChef: The Professionals の常連審査員を務めており、BBC2 シリーズの Hartnett's Heroes (2016) と Diamond's Tour (2019) で司会を務めました。ホスピタリティ業界への貢献で 2007 年に MBE、2017 年に CBE を受賞した彼女は、ホスピタリティ業界の女性慈善団体 The Trussell Trust とホスピタリティ分野の LGBT+ ネットワーク OutLook の長年にわたる後援者でもあります。