パスタカルボナーラのカロリー:リアルな栄養内訳

当サイトのローマ風テスト済みレシピによると、標準的な320gの1人分は680キロカロリーで、たんぱく質32gです。たっぷりのレストランの分量(約450g)は約956キロカロリーに近づくことがあります。レストランのパスタの分量は、家庭で計量した320gよりも多いことが多いためです。

ソース全体を構成するレンダリングされた豚の脂、卵黄、チーズのためカロリー密度が高いですが、卵と塩漬け豚肉から実際のたんぱく質といくらかのビタミンBも得られます。カロリー摂取量を気にしているなら、日常の平日料理というより、たまに楽しむ濃厚なパスタ料理として扱うのが最適です。

フルサイズの320gの分量(680キロカロリー)は、1食としてはかなりのカロリーの投入になります。小さめの分量(200g、約425キロカロリー)を野菜のサイドメニューと組み合わせる方が、1日の全体の摂取量を管理しながら取り入れるより穏やかな方法です。

ソース自体、つまり卵黄、ペコリーノ、レンダリングされたグアンチャーレの脂は、それ単体では脂質とたんぱく質が多く炭水化物はほぼありません。これが一部の低炭水化物版でズッキーニ麺やしらたき麺を使う理由です。ソースのみの正確なカロリー数は、使用する具体的なグアンチャーレとチーズの量によって決まります。それらの材料のみで当サイトの分量計算ツールを使い見積もってください。