アヒ デ ガリーナは、細切りにした鶏肉と、アヒ アマリロの唐辛子、パン、牛乳で作った濃厚でクリーミーなソースを組み合わせた、人気のペルー料理です。米と茹でたジャガイモと一緒に提供されることが多いこの料理はペルーの家庭の定番であり、その心地よい味で知られています。アヒ アマリロの辛みがクリーミーな食感とバランスをとり、満足感と風味豊かな調和のとれた料理を生み出します。伝統的に、アジ デ ガリーナは集まりやお祝いの席で楽しまれており、ペルーの温かさとおもてなしの味を提供します。アジ デ ガリーナの起源は、この地域にクリーミーなソースを導入したスペイン植民地時代の料理の影響に遡ります。時間の経過とともに、ペルー人はこれらのテクニックをアジ・アマリロ・ペッパーなどの地元の食材に適応させ、このユニークで風味豊かな料理を生み出しました。
サービスします 4
鶏の胸肉を火が通るまで茹で、2本のフォークを使って細切りします。
残った鶏肉を使って風味を加えます。
白パンと無糖牛乳を滑らかになるまで混ぜます。鍋でアジ・アマリロのペーストとニンニクを香りが出るまで炒めます。
オリーブオイルを少し加えるとさらにコクが増します。
チキンストックを鍋に加え、パン混合物と細切りにした鶏肉を加えてかき混ぜます。とろみがつくまで煮ます。
味付けは塩、こしょうで好みに合わせて調整してください。
すりおろしたパルメザンチーズを加えて混ぜ、ソースに溶かします。温かいご飯とジャガイモと一緒にお召し上がりください。
ゆで卵とオリーブを飾ると本格的になります。
入手可能な場合は、新鮮なアヒ アマリロを使用してください。
ご飯と一緒にどうぞ。
黒オリーブを飾ります。
鶏肉の代わりに七面鳥を使います。
食感を出すためにクルミを加えます。
残り物は密閉容器に入れて最長3日間冷蔵保存します。
アジ デ ガリーナはペルーの沿岸地域で生まれ、スペイン料理の影響を受け、地元の食材を取り入れた料理です。
アジ・アマリロは伝統的ですが、同様の唐辛子で代用できます。
辛さは控えめですが、アヒ・アマリロの量は調整できます。
はい、冷凍で2ヶ月程度保存可能です。
1回分あたり · 4 合計サービング数
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