トゥルティエールはケベック州の代表的なミートパイで、伝統的にクリスマスイブまたは新年の真夜中のミサ後に提供されます。豚ひき肉と牛ひき肉をシナモン、クローブ、オールスパイスなどの温かいベーキングスパイスで煮込んだもので、これが通常のミートパイとは一線を画しています。フィリングは、さいの目に切ったジャガイモとタマネギとともに、混合物が焼き上がって冷ました後に水っぽくならずにきれいにスライスできるのに十分な厚さになるまで煮詰められます。 スパイスのレベルを適切に調整することは、抑制の問題です。シナモンとクローブは、パイを甘いというよりも明らかにお祭り的な味にし、デザートというよりも風味豊かなスパイス ケーキに近い味にする背景ノートである必要があります。フレーク状のオールバター生地の上部と下部の生地がすべてをまとめ、上部に切り込まれたいくつかの蒸気孔が、ベーキング中に余分な水分を逃がします。 ケベック州の各家庭は、適切なスパイスの配合やジャガイモと肉の比率について強い意見を持っていますが、フランス領カナダ全土のクリスマスイブのレヴェヨンの食事のアンカーとしてのパイの役割は変わりません。
サービスします 8
大きな鍋に豚ひき肉、牛肉、玉ねぎ、ニンニク、角切りのジャガイモを水またはだし汁と混ぜ合わせます。中火で沸騰させます。
シナモン、クローブ、オールスパイス、塩、コショウを加えて混ぜます。
ジャガイモが柔らかくなり、混合物がかなり濃くなり、ほとんどの液体が吸収されるまで、蓋をせずに時々かき混ぜながら30〜35分間調理します。
スプーンの上で形を保持できるほど厚くなるまで、フィリングを調理します。フィリングが湿っていると、焼くと下の生地がべたべたになります。
パイを組み立てる前に、詰め物を室温まで冷ましてください。
パイ皿にパイ生地を1枚敷き、冷めた肉混合物を詰め、その上に2枚目のシートをかぶせて端を圧着して密封します。
蒸気を逃がすために上部の生地にいくつかの切り込みを入れ、溶き卵を刷毛で塗ります。
生地が濃い黄金色になるまで、375°Fで45〜55分間焼きます。
パイをスライスする前に15分間休ませ、フィリングが固まります。
これは、ラヴァトリスのラヴァッジョごとにマキナを使用し、ラヴァストヴィリエのラヴァッジョごとにマキナを使用することを意味します。
Sıcak baharatları hafif bir ile kullanın; Nachdem Sie sich darauf eingelassen haben, ist die Arbeit nicht أكثر سهولة。
15 月 15 日、今日は 15 日です。
ケベック州のBölgelerinde yaygın olan üç etli versione için karışıma kıyma dana eti ekleyin.
La città del Québec è una città、意味: مقدمة خدمة عميلها。
Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass der Service noch nicht abgeschlossen ist.
焼き上げたトゥルティエールは冷蔵保存で4日間保存可能です。焼いていないパイや焼いたパイは最長 3 か月まで冷凍できます。凍ったまま375°Fで焼きます。焼いていない場合はさらに25〜30分追加します。
トゥルティエールは、フランス植民地時代からケベック地方のクリスマスイブのお祝いの定番であり、その名前は、豚肉と牛肉が標準的な詰め物になる前の初期のバージョンでかつて使用されていたトゥルテ鳩に由来すると考えられます。フランス領カナダで最も愛されている伝統料理の 1 つです。
これをきっかけに、さまざまな方法でさまざまな方法を試したり、夢中になったりしないでください。ソノ・シクロ・チェ・シア・コシ。
カランフィレリとイェニバハリ ヤルヤ ヤルヤ アザルトゥンとダハ ユムシャク、ダハ タニドゥク ビ バーラト プロフィールをご覧ください。
Die Zeit, in der die Zeit verstrichen ist, ist noch nicht erreicht: Sie müssen sich die Zeit nehmen e die Zeit verstrikehen lassen。
1回分あたり (260g) · 8 合計サービング数
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