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チリ・アン・ノガダ
スパイスをきかせた肉とフルーツを詰めたポブラノチリにクルミクリームとザクロをトッピング。
準備
40 分
調理
45 分
サービング
6
難易度
難しい
4.8
評価するにはログイン#୨୧#ジュリア#センリクリ#いいえ#セビス・ソス#やあ
スパイスをきかせた肉とフルーツを詰めたポブラノチリにクルミクリームとザクロをトッピング。
チリ・エン・ノガダはメキシコで最もお祝いの料理の一つで、風味豊かなフィリング、クリーミーなクルミソース、鮮やかなザクロの種をドラマチックに組み合わせた料理で知られています。ポブラノチリは通常、ローストして皮をむき、肉、果物、ナッツ、スパイスを組み合わせたピカディージョ風の詰め物を詰めます。その結果、甘く、風味が良く、豊かで新鮮な味わいが一度に生まれます。 お世話にご褒美を与える料理ですが、気を使う必要はありません。重要なのは、餡のバランスとくるみソースの滑らかさを保つことです。メッキを施すと、それだけでお祭り気分になります。
サービスします 6
イワナ、ポブラノスの皮をむき、種を慎重に取ります。
玉ねぎ、ニンニク、肉を炒め、フルーツ、レーズン、アーモンド、シナモンを加えます。
浸したクルミをクリームと滑らかになるまで混ぜます。
チリを詰めて皿に盛ります。
クルミソースをスプーンでかけて、ザクロとパセリをトッピングします。
クルミを十分に長く浸して苦味を和らげます。
中身がきれいに残るように、フルーツを小さめの角切りにしておきます。
豚肉の代わりに七面鳥を使います。
クエストとトゥット・チェ・デヴィ・フェア。
コンポーネントは最大 2 日間別々に保管してください。
チリ・エン・ノガダは、メキシコ独立のお祝いやプエブラの郷土料理と強く結びついています。
ファルクルルク・ゴステリル。夢中になることはなく、すべてを追求します。
はい、くるみクリームは作り置きして冷やしておくことも可能です。
1回分あたり (300g) · 6 合計サービング数
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