フェスティバルは、独特のジャマイカの揚げ餃子で、その生地はコーンミールと小麦粉、そして少量の砂糖を組み合わせており、普通の小麦餃子とは異なり、ほのかに甘い風味とわずかにザラザラした食感を与えています。 小さな細長い丸太の形に成形し、外側が濃い黄金色になりカリカリになるまで揚げ、内側は柔らかくて少しケーキ状のままで、フェスティバルにはほとんどの場合、魚のフライやエスコビッチが組み合わされます。 ジャマイカ全土の海辺の屋台やフィッシュフライで売られているフェスティバルの優しい甘さは、伝統的に一緒に提供されているより風味豊かでスパイシーな料理と心地よいコントラストを生み出しています。
サービスします 6
小麦粉、コーンミール、砂糖、ベーキングパウダー、塩を混ぜ、水と油を加えて柔らかく滑らかな生地が形成されるまでかき混ぜます。
蓋をして生地を15分間休ませます。
生地を小さな部分に分割し、それぞれを長さ約3〜4インチの細長い丸太の形に丸めます。
生地を丸いボールではなく細長い丸太の形に成形します。これは伝統的なお祭りの形で、均一に火が通るのに役立ちます。
深いフライパンに油を入れて350F/175Cに熱し、時々返しながら、濃い黄金色になり火が通るまで4〜5分間炒めます。
ペーパータオルの上で水気を切ります。
揚げた魚と一緒に、または単独で温かいままお召し上がりください。
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Vanilya は、バンビーノのような人格ではありません。
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新鮮で温かい状態で食べるのが最適です。残り物は2日間冷蔵保存し、オーブンで再加熱するとカリカリ感が戻ります。
フェスティバルはジャマイカで愛されている屋台の食べ物で、ほとんどの場合、揚げた魚やバミー (キャッサバのフラットブレッド) と組み合わせられます。ほのかに甘いコーンミール生地が、他のカリブ海料理で見られる風味豊かな揚げ餃子とは一線を画しています。
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1回分あたり (90g) · 6 合計サービング数
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